Ingrédients
Équivalences
- 1000 gr de Farine bise
- 600 gr (ou 600ml) d'eau
- 20 gr de sel
- 20 gr de levure
- 300 gr de pâte fermentée
Pain de campagne
Ingrédients:
Farine bise: 1000 gr.
eau: 600 gr (ou 600ml).
sel: 20 gr.
levure: 20 gr.
pâte fermentée: 300 gr.
Recette:
Mélanger tous les ingrédients. pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule lisse. Laisser reposer (pointage) 2 heures environ. Faire ensuite retomber la pâte et façonner des pains à la forme désirée. Poser sur une plaque et laisser gonfler 2 heures environ (dépend de la température).
Mettre dans le four chaud à 230°C pendant 35 mn pour des pains de 500gr, 45 mn à 210°C pour des pains d'1 kg (valeurs approximatives).
mv
Ingrédients:
Farine bise: 1000 gr.
eau: 600 gr (ou 600ml).
sel: 20 gr.
levure: 20 gr.
pâte fermentée: 300 gr.
Recette:
Mélanger tous les ingrédients. pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule lisse. Laisser reposer (pointage) 2 heures environ. Faire ensuite retomber la pâte et façonner des pains à la forme désirée. Poser sur une plaque et laisser gonfler 2 heures environ (dépend de la température).
Mettre dans le four chaud à 230°C pendant 35 mn pour des pains de 500gr, 45 mn à 210°C pour des pains d'1 kg (valeurs approximatives).
mv