Ingrédients
Équivalences
- 630 g farine T55
- 150 g de farine de seigle
- 250 g de levain
- 40cl de Muscadet (tiède)
- 120 g des crevettes grises décortiquées
- 120 g de saumon fumée coupé en petits morceaux
- 18g sel
- 2 CàS d'huile d'olive
Bonjour
Un pain délicieux que je viens de concocter,qui peut si vous aimez les fruits de mer,vous rappeler vos vacances
La recette:
Le pain de la mer
Ingrédients:
630 g farine T55
150 g de farine de seigle
250 g de levain
40cl de Muscadet (tiède)
120 g des crevettes grises décortiquées
120 g de saumon fumée coupé en petits morceaux
18g sel
2 CàS d'huile d'olive
Préparation:
-Mélanger la farine ,le sel,l'huile et mettre le levain en ajoutant le Muscadet,les crevettes,le saumon et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante.
-Mettre en boule.
-Couvrir, laissez lever pendant 2h à 25°c ou en pousse lente à T° ambiante toute la nuit
-Façonner avec la paume de la main en pliant plusieurs fois le pain sur lui-même pour redonner de la force à la pâte.
-Faire lever encore 2 h. Inciser le paton, enfourner à 250° ,pendant 20mn ,puis baisser le T° à 180°c le reste de la cuisson
(Les proportions sont données pour un pain de 1,6kg)
Un pain délicieux que je viens de concocter,qui peut si vous aimez les fruits de mer,vous rappeler vos vacances
La recette:
Le pain de la mer
Ingrédients:
630 g farine T55
150 g de farine de seigle
250 g de levain
40cl de Muscadet (tiède)
120 g des crevettes grises décortiquées
120 g de saumon fumée coupé en petits morceaux
18g sel
2 CàS d'huile d'olive
Préparation:
-Mélanger la farine ,le sel,l'huile et mettre le levain en ajoutant le Muscadet,les crevettes,le saumon et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante.
-Mettre en boule.
-Couvrir, laissez lever pendant 2h à 25°c ou en pousse lente à T° ambiante toute la nuit
-Façonner avec la paume de la main en pliant plusieurs fois le pain sur lui-même pour redonner de la force à la pâte.
-Faire lever encore 2 h. Inciser le paton, enfourner à 250° ,pendant 20mn ,puis baisser le T° à 180°c le reste de la cuisson
(Les proportions sont données pour un pain de 1,6kg)