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Pain de maïs

9 réponses · 1170 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse 2/3 de farine blanche
  • 3/4 de tasse de maïs
  • 1 c à soupe de levure chimique
  • 4 c à soupe de beurre fondu
  • 1/2 c à café de sel fin
  • 1 oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
pain de maïs. Français
une vielle recette.& très facile. Facile

il faut:pour 6 personnes.
Flêche (Voir ICI) 1 tasse de lait
Flêche (Voir ICI) 1 tasse 2/3 de farine blanche
Flêche (Voir ICI) 3/4 de tasse de maïs.
Flêche (Voir ICI) 1 c à soupe de levure chimique.
Flêche (Voir ICI) 4 c à soupe de beurre fondu.
Flêche (Voir ICI) 1/2 c à café de sel fin.
Flêche (Voir ICI) 1 oeuf.

dans une jatte,mélanger tous les ingrédients secs.
ajoutez l'oeuf entier battu,le lait,le beurre fondu,malaxez bien l'ensemble pour obtenir un mélange parfectement homogène.
beurrez un moule carré de 20 cm sur 8 cm de hauteur & faite cuie à four très chaud pendant 30 mn. Temps/durée

préparation:15 mn. Temps/durée
cuisson: 30 mn. Température
température:180°c à 200°C.selon votre four.
2
bonjour, a toutes et à tous.

Voila moi je recherche une recette de pain de maïs, comme les baguettes que j'acheté chez mon boulanger. Mais j'ai un soucis c'est que je ne trouve pas de farine de maïs.

Dans la recette citée plus haut, il est question de maïs, mais c'est quoi comme maïs Question

merci pour vos réponses.
3
tatie58, tu utilises de la levure chimique dans ta recette, ce n'est pas un pain alors Exclamation plutôt un gâteau ou quelque chose du genre ?

mimiade je trouve ma farine d emais dans mon magasin bio C'est Okey ! j'ai une recette de pain à la farine de mais ( issu du livre marabout chef spécial pain maison ) si ça t'interresse ?
Tu peux aussi aller voir dans mon album il y a des photos de pain à la farine de mais page 4 et 5 je crois C'est Okey !
4
oui oui, veut bien ta recette...

J vu tes photos ca donne envie.. C'est Okey !
5
Hello, Kikou, Bonjour
moi, je trouve ma farine de mais dans une épicerie orientale ou exotique moins chère qu'en bio!
Bisou
6
Voici a quoi ressemble mon pain au mais:

Tournesol 1

Mais pour la recette, désolé elle est au fond du carton livres de cuisine (et il est lourd C'est bon )
7 Recette

Pain de maïs aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 270ml d'eau
  • 200gr de farine de mais
  • 250gr de farine T55 ou T65
  • 4 gr de levure instantanée boulangère
  • 6 gr de sel
  • 1 casoupe d'huile d'olive
  • 8gr de sucre roux
Recette certifiée 100% sans IA
Pour un pain de 750gr
( Machine à pain TH60 )
270ml d'eau
200gr de farine de mais
250gr de farine T55 ou T65
4 gr de levure instantanée boulangère
6 gr de sel
1 casoupe d'huile d'olive
8gr de sucre roux

Ajuster le paton si besoin
Programme pate de la map

Ensuite sortir façonner comme bon te semble ( je te conseillerai plutot un unique gros pain )
Laisser lever sous un torchon pendant 30 min à 1h suivant les conditions et temperature d ela pièce
Four 220°C jusqu'à ce que ce soit bien doré C'est Okey ! au moins 25 min ( je ne sais plus exactement combien de tmeps j'ai laissée, mais c'est comme tout ça depend des fours )
La recette vient du livre cité un peu plus haut dans le post mais je l'ai adapté pour le four.
C'est Okey !
8
merci pour la recette....

Peut-on faire tout dans la machine a pain?

Pour la farine j'en ai trouvé ds un magasin bio mais en petite quantité, je vais essayer sur internet, ou j'en ai trouvé au kilo.

Des que j'ai le temps je me penche sur cette recette et je vous donne des nouvelles.
9
Moi je trouve la farine de mais en sachet de 500gr.

Oui bien sur tu peux faire entièrement dans la map cette recette. Dans ce cas tu utilises ( suivant ta machine ) un des programme suivant :
pain blanc, pain basic, pain français C'est Okey !
Poids750gr et croûte suivant tes goûts
10
Tu peux aussi essayer de la polenta très fine! C'est Okey !
Ca te donne un pain incroyablement doux!
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