bonjour je m'appelle dépit gabriel je sui en apprentissage en boulangerie et je voulait savoir si c possible d'utiliser la farine de manioc pour fair du pain normal (pain blanc, tradition,ect...). merci
Pain de manioc ?
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dépit gabriel C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre
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Si la farine de manioc contient du gluten alors c'est panifiable, sinon ça ne l'est pas, sauf à mélanger avec une farine panifiable. Du moins est-ce ce que j'ai compris de mes lectures.
merci pour cette précision. 
normalement je me sui renseigner sur internet le manioc contient du gluten.
serait il possible de fair ce pain en france, pour donner un nouveaux type de pain.
merci d'avance
normalement je me sui renseigner sur internet le manioc contient du gluten.
serait il possible de fair ce pain en france, pour donner un nouveaux type de pain.
merci d'avanceLa farine de manioc est un aliment très riche en fécule (75 % d’amidon et de sucres), mais est pauvre en protéine (2%).
Au contraire, les feuilles de manioc contiennent 7 % de leur poids frais en protéines.
Le manioc est sans gluten.
Donc il faut du gluten pour le pain.
Avant toute chose, goûte du Tapioca et je pense que tu n'auras plus envie de faire du pain avec ça.
Au contraire, les feuilles de manioc contiennent 7 % de leur poids frais en protéines.
Le manioc est sans gluten.
Donc il faut du gluten pour le pain.
Avant toute chose, goûte du Tapioca et je pense que tu n'auras plus envie de faire du pain avec ça.
merci pour vos consiel
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