Ingrédients
Équivalences
- 500gr de farine T55
- 2 sachets de levure Br**in
- 50 gr de beurre fondu
- 35 cl lait
- 1 càc de sel
Pain de mie
goûté ce matin, super bon,
500gr de farine T55, 2 sachets de levure Br**in, 50 gr de beurre fondu,35 cl lait, 1 càc de sel;
1)délayer la levure avec 5 cl de lait tiède, attendez 5mn, puis ajoutez 1 càs de farine mélanger ça doit avoir la consistence d'une béchamel. laisser le levain reposer 15mn.
2) Verser la farine dans une jatte (moi le bol du kit) faire un puit où on ajoute le reste du lait tiède le beurre fondu et le sel.
3) pétrir avec le fouet à pâte, lorsque le mélange est bien pris, ajoutez le levain, pétrir de nouveau 5mn, puis sortir le bol et laisser lever la pâte 1h au chaud (25°) en couvrant avec un torchon humide, (en fait ça empêche la pâte de croûter) j'ai utilisé ma méthode porte du four et ça lève bien.
4)retravailler la pâte au bout de ce temps, sur le plan de travail fariné pour lui redonner son volume de départ. Façonnez un gros boudin et mettez le dans un moule à cake couvrir et faire lever à nouveau 1h dans les mêmes conditions que la 1ère fois.
5)Préchauffez le four à 210° Mettez son couvercle sur le moule, (sinon un papier d'alu plié en 3 épaisseurs) cuire au four 45 à 50 mn.
Demoulez sur une grille et laisser refroidir.
Il est meilleur le lendemain.
goûté ce matin, super bon,
500gr de farine T55, 2 sachets de levure Br**in, 50 gr de beurre fondu,35 cl lait, 1 càc de sel;
1)délayer la levure avec 5 cl de lait tiède, attendez 5mn, puis ajoutez 1 càs de farine mélanger ça doit avoir la consistence d'une béchamel. laisser le levain reposer 15mn.
2) Verser la farine dans une jatte (moi le bol du kit) faire un puit où on ajoute le reste du lait tiède le beurre fondu et le sel.
3) pétrir avec le fouet à pâte, lorsque le mélange est bien pris, ajoutez le levain, pétrir de nouveau 5mn, puis sortir le bol et laisser lever la pâte 1h au chaud (25°) en couvrant avec un torchon humide, (en fait ça empêche la pâte de croûter) j'ai utilisé ma méthode porte du four et ça lève bien.
4)retravailler la pâte au bout de ce temps, sur le plan de travail fariné pour lui redonner son volume de départ. Façonnez un gros boudin et mettez le dans un moule à cake couvrir et faire lever à nouveau 1h dans les mêmes conditions que la 1ère fois.
5)Préchauffez le four à 210° Mettez son couvercle sur le moule, (sinon un papier d'alu plié en 3 épaisseurs) cuire au four 45 à 50 mn.
Demoulez sur une grille et laisser refroidir.
Il est meilleur le lendemain.