Ingrédients
Équivalences
- 320g de lait
- 20g de sucre
- 10g de sel
- 60g de beurre
- 20g de levure de boulanger
- 500g de farine
Bonsoir
Comme promis, voici la recette
PAIN DE MIE
(Phillipe Gobet)
- 320g de lait
- 20g de sucre
- 10g de sel
- 60g de beurre (pas trop froid)
- 20g de levure de boulanger
- 500g de farine
- Dans le lait tiéde, incorporez la levure puis la farine, former une boule.
Puis à la corne, ajoutez le sel puis le sucre, malaxez avec la corne;
C'est à dire, coupez la pâte en la poussant devant soi, reformez une boule, recouper. Quand le sel et le sucre sont bien incorporés, ajouter le beurre de la même façon.
Euh !! perso, je mets tout dans le robot sauf le beurre;
Je malaxe et ensuite je mets le beurre.
Formez une boule. Laissez reposer 30mn.
Faites baisser la pâte en la battant.
Mettre dans un moule à pain de mie obligatoire (moule à cake avec couvercle). Il ne faut pas que la pâte dépasse du moule.
Laissez pousser à nouveau.
Mettre au four préchauffé TH 210-220° TH 7 15-20 mn (pas de vapeur)
Je n'ai pas trouvé de moule à pain de mie donc je prends les tôles de mon four que je pose sur les moules et dessus des poids (lourds) qui peuvent subir la T° du four.
Surtout ne faites pas comme moi, j'avais décider de mettre des poids de balance de 2 et 4 kg, heureusement que mon mari était là, Les poids sont faits de plomb et le plomb se liquéfie aux environs de 100°.
Imaginez la cata.....
(Une corne est un ustensile en plastique, en forme de demi-lune, très pratique)
Bon appétit !!
Amicalement Marilyne.
Comme promis, voici la recette
PAIN DE MIE
(Phillipe Gobet)
- 320g de lait
- 20g de sucre
- 10g de sel
- 60g de beurre (pas trop froid)
- 20g de levure de boulanger
- 500g de farine
- Dans le lait tiéde, incorporez la levure puis la farine, former une boule.
Puis à la corne, ajoutez le sel puis le sucre, malaxez avec la corne;
C'est à dire, coupez la pâte en la poussant devant soi, reformez une boule, recouper. Quand le sel et le sucre sont bien incorporés, ajouter le beurre de la même façon.
Euh !! perso, je mets tout dans le robot sauf le beurre;
Je malaxe et ensuite je mets le beurre.
Formez une boule. Laissez reposer 30mn.
Faites baisser la pâte en la battant.
Mettre dans un moule à pain de mie obligatoire (moule à cake avec couvercle). Il ne faut pas que la pâte dépasse du moule.
Laissez pousser à nouveau.
Mettre au four préchauffé TH 210-220° TH 7 15-20 mn (pas de vapeur)
Je n'ai pas trouvé de moule à pain de mie donc je prends les tôles de mon four que je pose sur les moules et dessus des poids (lourds) qui peuvent subir la T° du four.
Surtout ne faites pas comme moi, j'avais décider de mettre des poids de balance de 2 et 4 kg, heureusement que mon mari était là, Les poids sont faits de plomb et le plomb se liquéfie aux environs de 100°.
Imaginez la cata.....
(Une corne est un ustensile en plastique, en forme de demi-lune, très pratique)
Bon appétit !!
Amicalement Marilyne.
