bonjour fatizo
tu sais les m a p ne sont pas indispensable pour faire les pâtes pain!
500 gr de farine,10gr de sel,20gr de sucre,50gr de beurre,1 sachet de briochin ou 15gr de levure fraiche,200 à 250gr d'eau ou de lait
si tu prends du briochin rehytre le 1/4d'h avant avec le liquide preleve sur
la quantitée de la recette
deposes la farine sur le plant de travail,fais un puit mets dedans le sure,le sel,le beurre mou la levure à l'oposé ajoute 200gr de liquide commences à melanger.si la pâte est trops dur ajoutes du liquide quand c'est fait prends la pâte et frappes la sur le plant de travail et replis là jusqu'a ce qu'elle ne colle plus aux mains ni sur la table
depose la sur un linge laisses lever 1 h à l'abris des courants d'air elle doit
doubler de volume.à ce stade rabats la pâte et divises là en morceaux de 50à80gr que tu roules en boules et que tu place dans un moule à cake elles doivent se toucher mais pa serrée relaisses lever jusqu'à se qu'elles depassent legerement du moule
prechaufes le four à200° en y plassant une coupelle d'eau pour avoir de la vapeur enfournes pour 30à40mn
tu peux aussi faire des baguettes viennoise avec cette pâte
marc
