Pain de mie

1 janv. 2004

bonjour à toutes.merci pour les recettes gâteau carottes !ça a l'air bien bon!!!
que peut-on faire avec du pain de mie,à part les croque -monsieurs?donnez moi des idées .Vous serez gentilles.Merci

2 mars 2004

Farine 700g (moi je prend T 65)

Sel fin 14g

Sucre fin 21g

Levure fraîche 28g ou levure sèche 8 à 9g

Lait 365 g

Beurre 70g

Délayez la levure dans un peu de lait tiède , mélangez sucre, sel avec la faine, ajoutez le lait tiède et le mélange levure lait., bien mélanger jusqu’ a ce que la pâte soit élastique, ensuite incorporez le beurre , pétrir pour le faire pénétrer.

Couvrez, faire lever

1H dans un endroit tempère.
Ce temps écoulé, pétrir à nouveau, mettre dans un grand moule à cake, laissez lever encore

25 mn, puis cuire

200 °

30 à 35 mn.
Il est énorme et excellent

3 Recette mars 2004

Pain de mie

Ingrédients Équivalences

farine
beurre
lécithine

Salut Patine!J'ai essayé ce matin ta recette avec ma machine à pain Figgui
et j'ai préparé la pâte à la machine sur le programme "pâte" et je dois dire que je n'avais jamais eu un pain de mie aussi beau et bon .J'ai seulement ajouté un peu de lécithine(4 ou 5 granulés ) parce que j'ai constaté que le pain s'émiettait moins le lendemain.J'ai fait fondre le beurre avant de le mettre après le début du pétrissage et j'ai fait cuire le tout en suivant ta recette dans un moule en silicone dans mon four à chaleur tournante .Le résultat vaut le détour !Merci et à bientôt.Sajuma