Bonjour Grenadine
J'ai fait la recette de L. Poilâne; tu peux la faire à la main, au robot ou en map; j'ai essayé les trois, ça marche:
500g de farine T55 ( j'ai pris de la 65 bio)
10 g de sel
25 g de sucre
10 g de levure fraîche (j'ai mis un sachet de brioc...)
50 g de beurre mou
10 cl de lait tiède
20 cl d'eau tiède
Mélanger le tout, 1 h de repos couvert dans un endroit tiède.
La faire retomber.
Répartir la pâte dans les 3 moules beurrés; la pâte est souple à travailler et l'on forme facilement 3 boudins.
Il faut un peu plus de pâte pour le moule avec le bord ondulé.
Laisser reposer encore 1 à 1h 30, la pâte arrive à environ 3cm du bord.
Cuire avec le couvercle à 200° durant 22 à 25 mn, selon le four.
J'avais laissé cuire 25mn mais je pense que 22 auraient suffit.
La pâte une fois cuite arrive en haut des moules et les pains se démoulent tout seuls.
La forme en "cœur"
a ravi ma petite fille.
Si tu veux d'autres détails, tu n'hésites pas.
Belle fin de journée
