Pain de seigle

1 oct. 2005

Bonjour à tous, je cherche une recette de pain de seigle avec ma map afk bm3. Merci de votre réponse.

2 Recette oct. 2005

Pain de Seigle aux Céréales et Levures

Ingrédients Équivalences

150g de farine de seigle
150g d'eau
4g de levure fraiche
140g de farine de seigle
110g de farine T55
100g d'eau
7g de sel
5g de levure fraîche

Bonjour Barnique

Voici une recette de pain de seigle que j'ai trouvé sur un de mes livres. Je ne l'ai pas testée.

Recette pour MAP TH 60

Poolish (env. 14h00) :

* 150g de farine de seigle
* 150g d'eau
* 4g de levure fraiche

Ingrédients à rajouter après 14h00 :

* 140g de farine de seigle
* 110g de farine T55
* 100g d'eau
* 7g de sel
* 5g de levure fraîche

Voilà c'est tout ce que j'ai.

Bon pain

Sonia