Ingrédients
Équivalences
- 350 g de farine de seigle
- 350 g de farine de blé
- 2 sachets 1/2 g de levure Br.....n.
- 1 c. à soupe de sel
- 2 c à soupe d’huile
- 4 dl d'eau tiède
Coucou
Bientot les fetes de fin d'année et les huitres,si vous voulez faire votre pain de seigle,voici la recette que j'ai testé ce jour.
Pain de seigle
350 g de farine de seigle.
350 g de farine de blé.
2 sachets 1/2 g de levure Br.....n.
1 c. à soupe de sel
2 c ; à soupe d’huile
4 dl d'eau tiède.
Versez la farine dans un saladier, délayer la levure dans 1 dl d'eau tiède et versez-la au centre de la farine. Ramenez peu à peu la farine au milieu en travaillant le tout et en mouillant avec le reste d'eau dans laquelle vous aurez fait dissoudre le sel. Pétrissez vigoureusement la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule se détachant du saladier,jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique. Saupoudrez la pâte d'un peu de farine si elle est trop collante. Posez la ensuite sur un plan de travail fariné et travaillez-là plusieurs fois avec la paume de la main, puis façonnez-là en boule et déposez-la dans le banneton.
Couvrez-là d'un linge et laissez lever dans un endroit tempéré pendant 2h00 . La pâte doit doubler de volume.
Enfournez le pain après l’avoir entaillé dans le four à 240°C et faites cuire pendant 40 mn environ Après 20 mn de cuisson baisser la T° à 190°C.
Il est cuit quand il sonne creux en lui tapotant sur le fond.
Laissez refroidir sur une grille.
Bon pain
A+
Jean
Bientot les fetes de fin d'année et les huitres,si vous voulez faire votre pain de seigle,voici la recette que j'ai testé ce jour.
Pain de seigle
350 g de farine de seigle.
350 g de farine de blé.
2 sachets 1/2 g de levure Br.....n.
1 c. à soupe de sel
2 c ; à soupe d’huile
4 dl d'eau tiède.
Versez la farine dans un saladier, délayer la levure dans 1 dl d'eau tiède et versez-la au centre de la farine. Ramenez peu à peu la farine au milieu en travaillant le tout et en mouillant avec le reste d'eau dans laquelle vous aurez fait dissoudre le sel. Pétrissez vigoureusement la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule se détachant du saladier,jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique. Saupoudrez la pâte d'un peu de farine si elle est trop collante. Posez la ensuite sur un plan de travail fariné et travaillez-là plusieurs fois avec la paume de la main, puis façonnez-là en boule et déposez-la dans le banneton.
Couvrez-là d'un linge et laissez lever dans un endroit tempéré pendant 2h00 . La pâte doit doubler de volume.
Enfournez le pain après l’avoir entaillé dans le four à 240°C et faites cuire pendant 40 mn environ Après 20 mn de cuisson baisser la T° à 190°C.
Il est cuit quand il sonne creux en lui tapotant sur le fond.
Laissez refroidir sur une grille.
Bon pain
A+
Jean