Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine d'épeautre
- 250g de farine de froment
- 325g d'eau
- 1 càc et demi de sel
- 16g de levure fraîche
Pain épeautre froment
Ingrédients:
-250g de farine d'épeautre
-250g de farine de froment
-325g d'eau
-1 càc et demi de sel
-16g de levure fraîche
Au choix mélanger au pain:
-céréales
- raisins secs ou bien...
- chocolat en pépites
Préparation:
La veille, faire un poolish avec 16g de levure fraîche, 50g de chaque farine (soient 100g!) ainsi que 100g d'eau à T°ambiante.
Bien mélanger.
Laisser reposer couvert toute une nuit à T° ambiante.
Le lendemain, tamiser ensemble le reste des farines, mélanger avec la poolish, le reste d'eau.
Pétrir.
Ajouter le sel.
Pétrissez jusqu'à temps d'obtenir une pâte élastique.
Laisser lever recouvert d'un linge, dans un endroit chaud.
Le four maintenu à basse T°peut très bien faire l'affaire!
La pâte doit doubler de volume.
Rompez à nouveau la pâte, façonner votre pain selon la forme désirée, y apporter des céréales, des pépites de chocolat ou des raisins secs.
Faire 1 boule ou bien déposez dans un moule à pain.
Laisser lever une dernière fois.
Préchauffer le four T° 210.
Enfourner avec une petite coupelle d'eau dans le four.
Cuire à peu près 40 minutes.
Bonne boulange!
Lili
.
Ingrédients:
-250g de farine d'épeautre
-250g de farine de froment
-325g d'eau
-1 càc et demi de sel
-16g de levure fraîche
Au choix mélanger au pain:
-céréales
- raisins secs ou bien...
- chocolat en pépites
Préparation:
La veille, faire un poolish avec 16g de levure fraîche, 50g de chaque farine (soient 100g!) ainsi que 100g d'eau à T°ambiante.
Bien mélanger.
Laisser reposer couvert toute une nuit à T° ambiante.
Le lendemain, tamiser ensemble le reste des farines, mélanger avec la poolish, le reste d'eau.
Pétrir.
Ajouter le sel.
Pétrissez jusqu'à temps d'obtenir une pâte élastique.
Laisser lever recouvert d'un linge, dans un endroit chaud.
Le four maintenu à basse T°peut très bien faire l'affaire!
La pâte doit doubler de volume.
Rompez à nouveau la pâte, façonner votre pain selon la forme désirée, y apporter des céréales, des pépites de chocolat ou des raisins secs.
Faire 1 boule ou bien déposez dans un moule à pain.
Laisser lever une dernière fois.
Préchauffer le four T° 210.
Enfourner avec une petite coupelle d'eau dans le four.
Cuire à peu près 40 minutes.
Bonne boulange!
Lili
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