Pain et petit-lait

J'ai commencé à faire du fromage blanc avec du kéfir de lait.
Je me demandais si on pouvait utiliser le petit-lait obtenu après filtration pour remplacer l'eau dans le pain, et s'il y avait un intérêt à la faire?

Bonjour laurenceg ,

Oui, on peut . Ca donne une jolie mie jaune et un pain protéiné, j'ai essayé une fois et j'ai bien aimé . L'intérêt ? ne pas gâcher le petit lait, tester un nouveau pain , se faire plaisir ... j'imagine qu'il y en a plus d'un

A+

Merci,
Je pense que j'essairai cet après-midi.
En même temps j'essaie mon nouveau levain (énième essai, je suis vraiment une poissarde avec le levain dès que j'en réussi un suffisamment costaud pour faire lever mon pain je le tue )

Je ne sais pas si c'est le levain (+levure) ou le petit-lait, mais mon pain (deux tentatives) ne lève pas très bien.
Je ferais des essais séparés.