Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 120 mL cassonade
- 120 mL huile canola
- 180 mL eau tiede
- ~1-2 mL sel
- 16g levure sec traditionnel
- 960 mL farine blanche
- 960 mL farine blé entier
- 480 mL eau tiede
Pain fait a l'ancienne... finalement j'ai pris un photo.
Bien melanger en ordre 2 oeufs, 120 mL cassonade, 120 mL huile canola, 180 mL eau tiede, petit peu de sel (~1-2 mL), 16g levure sec traditionnel (dessoudré dans 120 mL eau tiede)-- ou substitution: ~16g levure en pate et 100 mL d'eau. Ajouter en tournant 960 mL farine blanche, 960 mL farine blé entier, 480 mL eau tiede (il faut probablement ajuster le montant d'eau selon vos farines, etc.). Petrir 2-3 minutes, et placer dans un bol recouvert avec un morceau de tissu mouillé.
Laisser pousser dans un endroit chaud (~30°C) pendant 90 minutes, suffisant de tripler la volume de pate. Petrir 2-3 minutes, couper en 4, et placer directement sur un plat en boules ou dans des moules huilé. Laisser pousser encore 45 minutes.
Mettre au four a 190°C pendant 30 minutes.
Resultat: des bons pains mous, avec des croutes fins, idéal pour les sandwiches, et qui est bon avec des soupes ou des confitures.
Bien melanger en ordre 2 oeufs, 120 mL cassonade, 120 mL huile canola, 180 mL eau tiede, petit peu de sel (~1-2 mL), 16g levure sec traditionnel (dessoudré dans 120 mL eau tiede)-- ou substitution: ~16g levure en pate et 100 mL d'eau. Ajouter en tournant 960 mL farine blanche, 960 mL farine blé entier, 480 mL eau tiede (il faut probablement ajuster le montant d'eau selon vos farines, etc.). Petrir 2-3 minutes, et placer dans un bol recouvert avec un morceau de tissu mouillé.
Laisser pousser dans un endroit chaud (~30°C) pendant 90 minutes, suffisant de tripler la volume de pate. Petrir 2-3 minutes, couper en 4, et placer directement sur un plat en boules ou dans des moules huilé. Laisser pousser encore 45 minutes.
Mettre au four a 190°C pendant 30 minutes.
Resultat: des bons pains mous, avec des croutes fins, idéal pour les sandwiches, et qui est bon avec des soupes ou des confitures.