Ingrédients
Équivalences
- 750g de farine
- 480g d'eau
- 2 cs de levain fermentescible
- 1 cs de sel
- 250g de farine
- 250g d'eau
Bonjour à tous,
Pour faire autre chose que des baguettes ou des miches, j'ai tenté une variante dans le façonnage.
J'ai préparé une pâte à pain avec
750 g de farine
480 g d'eau
2 cs de levain fermentescible
1 cs de sel
D'abord faire la poolish avec :
250 g de farine
250 g d'eau
2 cs de levain fermentescible
3 heures après ajouter le reste de farine (500g) et d'eau (230g), le sel.
Pétrir et laisser lever 3 heures environ.
Séparer la pâte en 3 boules
Avec la dernière part de pâte, j'ai façonné un pain
Pour faire autre chose que des baguettes ou des miches, j'ai tenté une variante dans le façonnage.
J'ai préparé une pâte à pain avec
750 g de farine
480 g d'eau
2 cs de levain fermentescible
1 cs de sel
D'abord faire la poolish avec :
250 g de farine
250 g d'eau
2 cs de levain fermentescible
3 heures après ajouter le reste de farine (500g) et d'eau (230g), le sel.
Pétrir et laisser lever 3 heures environ.
Séparer la pâte en 3 boules
Avec la dernière part de pâte, j'ai façonné un pain
