Ingrédients
Équivalences
- 115g de farine complète
- 350g de farine T65 "tradition"
- 8g de sel
- 15g de levure fraîche
- 50g de beurre fondu
- 15 cl de lait tiède
- 1 càs de ciboulette fraîche hachée
- 1 càs de persil frais haché
- 1 càs de sauge fraîche hachée
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 oeuf battu
- sel & graines de fenouil
Bonsoir,
Une recette originale :
(Nous-deux magazine)
Welsh clay pot loaves
Une recette originale :
(Nous-deux magazine)
Welsh clay pot loaves
- 115g de farine complète
- 350g de farine T65 "tradition"
- 8g de sel
- 15g de levure fraîche
- 50g de beurre fondu
- 15 cl de lait tiède
- 1 càs de ciboulette fraîche hachée
- 1 càs de persil frais haché
- 1 càs de sauge fraîche hachée
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 oeuf battu
- sel & graines de fenouil
- 2 pots à fleurs en argile neufs de 14 cm de diamètre et 11 cm de profondeur
- huile pour les pots
- Laver, puis graisser légèrement les pots, à l'intérieur et à l'extérieur et les passer au four chaud, pendant 30 minutes, à 2 ou 3 reprises.
- Dans un saladier, verser la farine complète, la T65 et le sel.
- Creuser une fontaine et y verser la levure délayée dans le lait.
- Avec un peu de farine prise sur les bords, faire un levain, au centre.
- Couvrir et laisser lever 15 mn au chaud.
- Puis, ajouter 12 cl d'eau tiède, le beurre fondu, les herbes aromatiques et l'ail.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique, pendant une dizaine de minutes.
- Laisser lever, au chaud, encore pendant au moins 1 H 30 -la pâte doit doubler de volume-.
- Tasser ensuite avec les poings et diviser la pâte en 2 pâtons.
- Remplir (à mi-hauteur) les pots avec les pâtons.
- Laisser lever au chaud, pendant 30 à 45 minutes (la pâte ne doit pas dépasser les bords du pot).
- Badigeonner la surface à l'oeuf battu, saupoudrer de graines de fenouil et laisser cuire de 35 à 40 minutes à 200°. Le pain doit être bien doré.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.