Ingrédients
Équivalences
- 100g de farine de blé T80 ou 110
- 5cl d'eau de source
- 1 bonne pincée de sel
Le pain journalier
C'est un pain qui se fait rapidement recette testée d'aprés le livre de H.Granier
100g de farine de blé T80 ou 110
5cl d'eau de source
1 bonne pincée de sel
Mélanger dans un bol l'eau et le sel
Y ajouter la farine et mélanger le tout pour obtenir une pate homogéne
Faire une boule ,la mettre à reposer dans un bol fariné
La laisser reposer pendant 1h à 25°c
Etaler cette boule avec un rouleau fariné sur un plan de travail et faire une galette de 3mn à 1cm d'épaisseur (j'ai fait 5mm ,mais ce sera plus moelleux si c'est plus épais,question de gout)
Chauffer une poele à sec,sans matiére grasse une fois bien cha&ude y mettre la galette,pendant la cuisson la pate va gonfler,il faut la retourner plusieurs fois en surveillant la cuisson,ça va vite
Et c'est bon ,il faut tester
Multiplier les doses pour plusieurs pains
Bon pain
C'est un pain qui se fait rapidement recette testée d'aprés le livre de H.Granier
100g de farine de blé T80 ou 110
5cl d'eau de source
1 bonne pincée de sel
Mélanger dans un bol l'eau et le sel
Y ajouter la farine et mélanger le tout pour obtenir une pate homogéne
Faire une boule ,la mettre à reposer dans un bol fariné
La laisser reposer pendant 1h à 25°c
Etaler cette boule avec un rouleau fariné sur un plan de travail et faire une galette de 3mn à 1cm d'épaisseur (j'ai fait 5mm ,mais ce sera plus moelleux si c'est plus épais,question de gout)
Chauffer une poele à sec,sans matiére grasse une fois bien cha&ude y mettre la galette,pendant la cuisson la pate va gonfler,il faut la retourner plusieurs fois en surveillant la cuisson,ça va vite
Et c'est bon ,il faut tester
Multiplier les doses pour plusieurs pains
Bon pain