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Pain maison - machine à pain + four

7 réponses · 2645 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500 g de farine à pain
  • 250 ml d'eau
  • 1 C.à.C de sel
  • 1/4 de levure de boulangerie fraiche
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir
Voici une recette de pain maison alliant la machine à pain et la cuisson au four.

Ingrédients :
- 500 g de farine à pain (de campagne par exemple)
- 250 ml d'eau (sur le paquet il propose toujours 370 ml, mais du coup la pâte est trop fluide)
- 1 C.à.C de sel
- 1/4 de levure de boulangerie fraiche (acheté en grande surface rayon des patisseries)

Préparations :
Mettre tous les ingrédients.
Sélectionner le programme pour la pâte à pizza (pour ma machine = 12 = 01h30).
A la fin du programme :
Fariner votre plaque, vos mains, sortir votre pâte de la machine et la faire glisser sur le plat, malaxer si besoin.
Préchauffer votre four à 240°.
Mettre un linge sur la pâte et laisser gonfler 30 min minimum.
Mettre au four et diminuer à 220°.

Astuce pour du pain croustillant, jeter de l'eau sur le lechefrite et refermer immédiatement la porte du four. Vérifier durant la cuisson qu'il y en ai toujours.
Cuisson : 20 min

ET voilà c'est prêt Un peu de Magie
Pain maisonVoir l'album
2
bonjour
ton pain est magnifique,toi qui utilise de la levure fraîche peut tu me dire combien de temps elle se conserve merci
3
Bonsoir
Si tu as entamé le cube (4 à 5 jours dans le frigo), sinon 15 jours.
Un peu de Magie
4
merci de ta réponse a+ Très Heureux
5
Je vois souvent qu'il faut jeter de l'eau dans la lèche frite peux tu m en dire plus sur la façon de faire je ne comprend pas vraiment Merci beaucoup
6
moi je met un récipient avec de l'eau dedans voilà c'est tout en chauffant ça s'évapore à bientôt je suis un peu pressé désolée à+
7
Il suffit de verser de l'eau sur le fond du four (en bas) afin que le contact de l'eau avec le chaud du four créée de la vapeur d'eau.
D'ou l'importance de refermer immédiatement le four.
Donc :
1. Tu mets ta plaque où il y a le pain
2. Tu verses un verre d'eau au fond
3. Tu fermes très vite ton four... Hello, Kikou, Bonjour
8
pour ma part, je mets un récipient sacrifié avec de l'eau sur la lèche frite, pour éviter d'abîmer à la longue la lèche frite.
Dés le départ je mets de l'eau chaude afin que la vapeur se dégage plus vite, et ça marche
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