Je fais mon pain depuis septembre dernier, je l'ai même amélioré et réussi à chaque fois, je fais une fournée de trois pains à la fois mais voici que...la dernière fois la pâte a mal levé. 
Je mélange toujours d'abord la levure du boulanger avec de l'eau tiède, ensuite j'ajoute la farine petit à petit dans le mélangeur, puis l'eau tiède,et en dernier le beurre fondu et le sel.
A mon avis est-ce parceque j'ai accélérée quelque peu la vitesse du mélangeur, aurai-je dû mettre le beurre fondu au début ou à la fin du mélange?
Je le pétris moi-même, laisse lever 1 heure, puis le repétris et le laisse lever encore 1 heure dans les formes.
Puis j'enfourné à 240° et diminue la chaleur du four jusqu'à la fin de ma cuisson.
Eclairez ma lanterne, car je ne voudrais pas en rater d'autres, merci!
Je mélange toujours d'abord la levure du boulanger avec de l'eau tiède, ensuite j'ajoute la farine petit à petit dans le mélangeur, puis l'eau tiède,et en dernier le beurre fondu et le sel.
A mon avis est-ce parceque j'ai accélérée quelque peu la vitesse du mélangeur, aurai-je dû mettre le beurre fondu au début ou à la fin du mélange?
Je le pétris moi-même, laisse lever 1 heure, puis le repétris et le laisse lever encore 1 heure dans les formes.
Puis j'enfourné à 240° et diminue la chaleur du four jusqu'à la fin de ma cuisson.
Eclairez ma lanterne, car je ne voudrais pas en rater d'autres, merci!