Avez-vous des recettes de pain avec des farines bio T65, T80, T 110 ?
Pain map bio
4 réponses · 261 vues
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Recette
Pain bio semi-complète aux graines de tournesol
Ingrédients
Équivalences
- 40 cl d'eau
- 500g de farine T110 (semi-complète)
- 7 g de sel
- 1CC d'huile de tournesol
- 1cc de sucre
- 2 paquets de briochin
Bonsoir catounette.
J'ai essayé les baguettes monge avec le levain Kayser en 3 jours , mais je n'ai pas aimé le gout du levain à la farine complète , même si après on rajoutait de la T65 ...
Tu trouveras ça dans le forum levure, levain, etc ...
Sinon j'ai essayé un pain avec de la farine semi-complète sans la couper , et il était bon ( pour mes parents , car je préfère le blanc ) .
De mémoire, je crois que j'avais mis 40 cl d'eau pour 500g de farine T110 ( enfin de la semi complète, je me rappelle plus quel T, bon tu sais qu'il faut mettre d'abord le liquide avec le sel et le sucre, puis la farine bien partout au dessus du liquide, et le briochin sur la farine j'imagine , hein ? ) , avec 7 g de sel , 1CC d'huile de tournesol , 1cc de sucre et 2 paquets de briochin . Programme pâte, façonnage en 4 petits batards sur la plaque du four bien farinée , 2ème levée de 20 min à 25°C , puis cuisson à 220°C dans le four chaud pendant 20 à 25 min sans grigne ni farine .
Ils étaient bien réussis .
J'espère t'avoir aidée ... Bonne boulange
J'ai essayé les baguettes monge avec le levain Kayser en 3 jours , mais je n'ai pas aimé le gout du levain à la farine complète , même si après on rajoutait de la T65 ...
Tu trouveras ça dans le forum levure, levain, etc ...
Sinon j'ai essayé un pain avec de la farine semi-complète sans la couper , et il était bon ( pour mes parents , car je préfère le blanc ) .
De mémoire, je crois que j'avais mis 40 cl d'eau pour 500g de farine T110 ( enfin de la semi complète, je me rappelle plus quel T, bon tu sais qu'il faut mettre d'abord le liquide avec le sel et le sucre, puis la farine bien partout au dessus du liquide, et le briochin sur la farine j'imagine , hein ? ) , avec 7 g de sel , 1CC d'huile de tournesol , 1cc de sucre et 2 paquets de briochin . Programme pâte, façonnage en 4 petits batards sur la plaque du four bien farinée , 2ème levée de 20 min à 25°C , puis cuisson à 220°C dans le four chaud pendant 20 à 25 min sans grigne ni farine .
Ils étaient bien réussis .
J'espère t'avoir aidée ... Bonne boulange
Merci à toi,
je vais essayer, mais il est vrai que je sui un peu pommé entre les T, les TH, les programes etc.
Bises à +++++.
je vais essayer, mais il est vrai que je sui un peu pommé entre les T, les TH, les programes etc.
Bises à +++++.
Avec palisir catounette . A partir du moment où la cuisson ne se fait pas en MAP, tu n'as pas à t'inquiéter du th, n'importe quelle recette du forum peut être faite .
T'inquiète pas, si tu as des soucis, il y aura plein de gentilles forumeuses pour t'aider
T'inquiète pas, si tu as des soucis, il y aura plein de gentilles forumeuses pour t'aider
Merci rosée67 pour tes conseils, donc je mets le programme 7 pâte sans la cuisson ? J'ai une quigg de chez a...i
Merci encore
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