Pain pas suffisament aéré

Bonjour à toutes et à tous,

Voilà cela fait plusieurs années maintenant que je fait mon pain. il est très bon mais je le trouve pas suffisament aéré. J'utilise de la farine bio type 55 ainsi que le levain bio.
Je fait ma pâte en MAP et le fait cuire au four. avec un bol d eau.
Auriez vous des conseils a me donner.

Merci

Ro

j'ai le même soucis que toi .
Alors je vais profiter des conseils qui te serons donnés .
Bonne soirée .
Jopette

BONSOIR assez d'eau?
je mets 25cl pour 400gr de farine

après le prog pain (le plus long) 1 h 50 mn pour ma map je laisse encore la pâte gonfle dedans

puis je l'étale en un rectangle sans trop la dégazer
et replier sur elle même

forme le pain (en boule en long etc levée
grignes spray d'eau dessus prechauffage a 250° puis cuisson a 235 ° 35m n

résultat mie bien aérée
j'espère vous avoir aider

Bonjour,
Un bon chimiste dirait simplement qu'il s'agit d'un manque d'eau (eau = H2o)
+1 pour la première hypothèse