Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine (T 55)
- 250g d'eau
- 20g de levure de boulangerie
- 500g de farine
- 240g d'eau
- 1 cs d'huile d'olive
- 10g de sel
Pour cette première tentative de pita, j'ai commencé par faire une poolish de :
- 250 g de farine (T 55)
- 250 g d'eau
20 g de levure de boulangerie (qu'on peut remplacer par 2 cc de levure SAF)
Au bout de 2 heures, j'ajoute à la poolish :
- 500 g de farine
- 240 g d'eau
- 1 cs d'huile d'olive
- 10 g de sel
Après pétrissage et 2 h de levée, je façonne 2 baguettes et avec le reste de pâte je confectionne 4 pitas
Pâte avant le dégazage
Ce soir, ces pitas seront garnis de shop suey de porc aux légumes (carottes, haricots vert, chou fleur, poivron).
- 250 g de farine (T 55)
- 250 g d'eau
20 g de levure de boulangerie (qu'on peut remplacer par 2 cc de levure SAF)
Au bout de 2 heures, j'ajoute à la poolish :
- 500 g de farine
- 240 g d'eau
- 1 cs d'huile d'olive
- 10 g de sel
Après pétrissage et 2 h de levée, je façonne 2 baguettes et avec le reste de pâte je confectionne 4 pitas
Pâte avant le dégazage
Ce soir, ces pitas seront garnis de shop suey de porc aux légumes (carottes, haricots vert, chou fleur, poivron).
Modifié (sept. 2012)