Bonjour!!
j'ai fait de recherches sur ce site, et voici l'unique r7 que j'ai trouvée:
POLKA (de fanchounette
)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 2 heures
Pour 6 personnes :
Pour la pâte :
4 oeufs
50 gr de sucre en poudre + 70 gr pour le caramél
50 gr de farine
25 cl de lait
20 gr de beurre pour le moule
Pour la crème :
3 jaunes d'oeufs
70 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
60 gr de maïzena
75 cl de lait
Préparation :
Mélanger, en respectant l'ordre, les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et en dernier, le lait.
Verser dans un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre. Cuire à four chaud 230° (th.7) 30 mn. La pâte va gonfler, mais formera la croûte dès sa sortie du four.
Préparer la crème : mélanger les oeufs la maïzena et sucre vanillé. Incorporer la maïzena et délayez avec le lait froid. Verser dans une casserole et cuire à feu moyen en tournant jusqu'à l'ébullition. Verser sur le fond de pâte.
Préparer un caramél avec le sucre et 3 cl d'eau. Le répartir à la surface de la crème. Attendre 2 h afin que le caramel s'incorpore légèrement à la crème.
Truc : Pour reussir la polka, prenez un moule très grand.
Calories par personnes : 360
J'espère qu'il s'agissait bien de cela!!!
bon appétit!!
