bonjour,
Ma machine a pain est tombée en panne. Donc, comme je ne réussissais pas grand chose a par un pain sur poolish, j'ai décidé d'investir dans un robot pétrin.
Maintenant, je réussi brioche, pain au lait etc, par contre, mon pain ne lève pas dans le four, il ne craquelle pas a l'inverse de mon pain au lait.
Est-ce une question de température ? Je met a 250° ensuite je baisse un peu, puis je fini a 200°. Est-ce que je dois enfourner avant qu'il atteigne 250 ?
Bon en même temps je le mets dans une cocotte en pyrex fermée. ça viendrait de la ? en plus, la mis est tout bizarre, comme plastifiée, élastique, c'est pas bon du tout. La croûte est superbe elle
Merci
Ma machine a pain est tombée en panne. Donc, comme je ne réussissais pas grand chose a par un pain sur poolish, j'ai décidé d'investir dans un robot pétrin.
Maintenant, je réussi brioche, pain au lait etc, par contre, mon pain ne lève pas dans le four, il ne craquelle pas a l'inverse de mon pain au lait.
Est-ce une question de température ? Je met a 250° ensuite je baisse un peu, puis je fini a 200°. Est-ce que je dois enfourner avant qu'il atteigne 250 ?
Bon en même temps je le mets dans une cocotte en pyrex fermée. ça viendrait de la ? en plus, la mis est tout bizarre, comme plastifiée, élastique, c'est pas bon du tout. La croûte est superbe elle
Merci