Pain qui ne dore pas au four

1 févr. 2009

Bonjour tout le monde contente de vous avoir trouver

j'ai essyer le pain avec le poolish tout va bien mais le petit problème

comment fait -on pour avoir de beau pain bien dore

même avec les autre pain impossible de dore mais ils sont bon

merci a l avance

2 Recette févr. 2009

Pain doré au four avec beurre et sucre

Ingrédients Équivalences

50g de levure briochain
200g d'eau
4càs de sucre
1càc de sel
400g de farine
2càs de beurre

Bonjour badaille, ta question tombe bien, je viens de déguster ma dernière fournée, justement j'ai testé une nouvelle recette car avec celle d'avant comme toi pain ,pâle, pas apétissant mais bon
alors voilà je te donne ma nouvelle recette de pain blanc et là tu verra de jolis petits bien doré comme chez le boulanger et en excellent
alors :

moi mon th est de 50

200g d'eau
4càs de sucre (ce qui donne la couleur au pain)
1càc de sel
400g de farine
2càs de beurre
1 sachet de levure briochain

aujourd'hui moi, j'ai lancé le programme pâte et après les 30 mn environ de pétrissage j'ai stopper le programme, mis mon pâton dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et j'ai sorti ma pâte environ 3 quart d'heure avant le repas, pétrir quelques mn puis fâçonner comme on veux
laisser reposer encore 10 mn, faire des entailles et hop au four, préalablement préchauffer a 180°c pendant 25 à 30 mn ( tu perajouter en bas du four un récipient d'eau , qui donne du moelleux)
voilà alors tu m'en diras des nouvelles
bonne pâtisse

3 févr. 2009

Bonsoir!
est ce que tu mets la coupelle d'eau?
Mes pains ont une très belle couleur(merci à tous

)je fais cuire un quart d'heure a 240 et 20 mns a 200 en four a chaleur tournante...
Bonne soirée
marie

4 févr. 2009

oui je mets mets un récipient d'eau au bas du four ,le mieux est d'attendre que l'eau frémisse avant de mettre tes pains

5 févr. 2009

badaille

au nom de toute l'équipe de

Je te souhaite

Moi je ne mets pas une coupelle d'eau, je fais différemment.
Dès que j'enfourné mon pain je lance un demi verre d'eau dans mon lèche frite, de cette façon j'ai une très belle buée et un très beau pain.
Mais attention de ne pas s'ébouillanter.

Tu peux te choisir un joli petit avatar pour te représenter en cliquant sur la rose

6 févr. 2009

Bonjour tout le monde contente de vous avoir trouvé

j'ai essayé le pain avec le poolish tout va bien mais le petit problème

comment fait -on pour avoir de beaux pains bien dorés

même avec les autres pains impossible de dorer mais ils sont bons

merci a l'avance

badaille a écrit :

BONSOIR BADAILLE et BIENVENUE

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésite pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

7 févr. 2009

merci pour vos conseils je vous en donnerai des nouvelles

j'ai aussi très apprécie vos mots de bienvenue

et de plus sa me rappoche de mon pays natal
a bientôt Un peu de Magie