Pain raplapla...

je fais mon pain maison (il pétri en MAP) ensuite je le sors et le façonne et le met a lever dans mon four éteint sur une plaque de four.
Mais après avoir levée (doubler de volume) j'allume mon four sans sortir mon pain du four et il s'étale pendant cuisson on dirait une fougasse.... quelqu'un peut il m'expliquer pourquoi ??? a biento.elo37.

Pour que quelqu'un puisse t'aider il faudrait que tu dises quelle recette tu fais et comment tu la fais.

Celà peut être le fait d'une pâte trop hydratée ou d'une levée trop longue (la levure n'a plus de force) mais aussi de bien d'autres choses.

A +