Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 1 demi cuillère à café de levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
gaby dit :je suis nouvelle sur ce forum mais je voudrais faire profiter de mon expérience. pour faire mon pain je fais la recette classique 500gr de farine, 1demi cuillère a café de levure de boulanger sèche ......mais je rajoute 1 cuillère a café de vinaigre de vin rouge dans l'eau et j'oublie le saladier couvert mais pas hérmétiquement pendant 1 jour. ensuite je le mets a température ambiante environ 20heures en repliant les bords pleins de bulles vers le centre au moins deux fois . je farine bien mon plan de travail et y verse mon paton (plein de grosses bulles) sans dégonfler la pâte, je replie en 3 délicatement et forme 1 boule les plis dessous. je laisse lever environ 2h . je fais chauffer une cocotte en fonte au four et quand il est chaud j'y transfère ma pâte a pain a l'envers et je couvre et ré-enfourné pour 45mn. 
il faut découvrir pour dorer pendant 10mn ou plus si vous aimez bien cuit. ca prend du temps mais peu de travail, moi j'ai toujours des saladiers d'avance au frigo!!! mais quel résultat!!!digne d'un grand boulanger!!! vous m'en donnerez des nouvelles......
il faut découvrir pour dorer pendant 10mn ou plus si vous aimez bien cuit. ca prend du temps mais peu de travail, moi j'ai toujours des saladiers d'avance au frigo!!! mais quel résultat!!!digne d'un grand boulanger!!! vous m'en donnerez des nouvelles......
