Pain sans pétrissage

Bonsoir, pour le pain sans pétrissage que j'ai déjà testé lorsque ma MAP était en panne, je voudrai savoir si l'on peut enfourner sa cocotte avec la pâte à l'intérieur, à four froid; comme cela se pratique d'ailleurs pour le pain en cocotte simple. Quelqu'un a-t-il déjà essayé ?

je crois que cela donne un pain assez humide