Ingrédients
Équivalences
- 1g de levure de boulanger sèche (ou 2g de levure de boulanger fraîche en cube)
- 430g de farine (j'ai utilisé de la farine bio T65)
- 345g d'eau tiède
- 8g de sel
Pain sans pétrissage
recette de Pascale
Dans un saladier,
1 g de levure de boulanger sèche (ou 2 g de levure de boulanger fraîche en cube)
430 g de farine (j'ai utilisé de la farine bio T65)
345 g d'eau tiède
8 g de sel
Mélanger le tout avec une cuillère afin qu'il n'y ait plus de grumeaux. Le pâton doit ressembler à une pâte à gâteau épaisse.
Recouvrir d'un film étirable et mettre le saladier dans le bas du frigo de 18 à 20 h. Perso, j'ai fait le mélange à 22 h le soir et hop, mis le saladier, au sous-sol, où il fait bien frais car je n'avais plus de place dans mon frigo.
Le lendemain matin, vers 7 h, j'ai remonté mon saladier à l'air ambiant (20 à 21°C), dans la cuisine. J'ai ôté le film étirable et laissé réchauffer et lever 2 h.
Bon, vous avez remarqué que je n'ai pas laissé le saladier minimum 18 h au frais mais seulement 9 h, et pourtant, la recette a bien fonctionné. Au prochain test, je laisserais plus longtemps, pour voir la différence.
Chemiser une cocotte en fonte de taille moyenne, d'un papier cuisson et mettre le couvercle. Préchauffer le four à 235°C et mettre cette cocotte à l'intérieur du four pendant environ 20 à 30 min.
Quand le four est chaud, sortir la cocotte, l'ouvrir et renverser la pâte dedans. Remettre le couvercle, secouer pour égaliser et cuire pendant 30 min toujours à 235 °C. Au bout des 30 min, ôter le couvercle et laisser encore 15 à 20 min pour que la croûte soit dorée.
essayez vous serez bluffés
recette de Pascale
Dans un saladier,
1 g de levure de boulanger sèche (ou 2 g de levure de boulanger fraîche en cube)
430 g de farine (j'ai utilisé de la farine bio T65)
345 g d'eau tiède
8 g de sel
Mélanger le tout avec une cuillère afin qu'il n'y ait plus de grumeaux. Le pâton doit ressembler à une pâte à gâteau épaisse.
Recouvrir d'un film étirable et mettre le saladier dans le bas du frigo de 18 à 20 h. Perso, j'ai fait le mélange à 22 h le soir et hop, mis le saladier, au sous-sol, où il fait bien frais car je n'avais plus de place dans mon frigo.
Le lendemain matin, vers 7 h, j'ai remonté mon saladier à l'air ambiant (20 à 21°C), dans la cuisine. J'ai ôté le film étirable et laissé réchauffer et lever 2 h.
Bon, vous avez remarqué que je n'ai pas laissé le saladier minimum 18 h au frais mais seulement 9 h, et pourtant, la recette a bien fonctionné. Au prochain test, je laisserais plus longtemps, pour voir la différence.
Chemiser une cocotte en fonte de taille moyenne, d'un papier cuisson et mettre le couvercle. Préchauffer le four à 235°C et mettre cette cocotte à l'intérieur du four pendant environ 20 à 30 min.
Quand le four est chaud, sortir la cocotte, l'ouvrir et renverser la pâte dedans. Remettre le couvercle, secouer pour égaliser et cuire pendant 30 min toujours à 235 °C. Au bout des 30 min, ôter le couvercle et laisser encore 15 à 20 min pour que la croûte soit dorée.
essayez vous serez bluffés
?