Pain semi complet aux céréales

Pain semi complet

Je fais mon pain depuis environs deux ans, voici ma recette :

300 grs de farine pour pain complet
700grs de farine pour pain blanc
20grs de sucre cristallisé
20grs de sel
500 ml eau tiède
1 cube de levure fraîche (42grs)

dans un bol émietter la levure ajouter le sucre et un peu d'eau tiède ( chaude mais pas trop)
dans un grand saladier, verser le sel puis la farine , ajouter le mélange eau et levure quand elle est montée , pétrir en ajoutant un peu à la fois le reste d'eau
ensuite mettre un essuie sur la saladier et laisser lever une demi-heure
reprendre la pâte et pétrir à nouveau et mettre dans un moule beurré et fariné (comme moule utiliser un plat en verre)
Le recouvrir de l'essuie je laisse monter tout en préchauffant le four à 200° environ 3/4 h
Enfourner pour 55min
et ensuite démouler et prendre mon mal en patience il faut bien laisser refroidir avant de le manger !

A la maison plus personne ne veut du pain acheté , le goùt étant tellement différent qu'ils râlent quand je n'ai pas eu le temps d'en faire .
Bon courage et bon appétit
manline ( une mamy belge )