Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine spécial ciabatta A*di
- 250g de farine complète 5 céréales
- 315ml d'eau tiède
- 1c.à café de levure sèche
- 1/2c. à café de sucre en poudre.
- 25g de beurrre demi-sel
Voici la recette que j'ai fait hier ne sachant pas trop quoi faire comme pain. (Je l'ai pétrit en map)
Ingrédients :
Préparation :
Ingrédients :
- 250g de farine spécial ciabatta A*di
250g de farine complète 5 céréales
315ml d'eau tiède
1c.à café de levure sèche (j'utilise de la s*f)
1/2c. à café de sucre en poudre.
25g de beurrre demi-sel
Préparation :
- Réactiver la levure avec 30ml d'eau prélevés sur les 315 ml du départ et la 1/2 c. à café de sucre pendant 10 min.
Mettre les ingrédients, l'eau restante et les deux farines, mais pas le beurre dans la map.
Quand la levure est réactivée la mettre par dessus la farine.
Et mettre la map en marche sur le programme pâte.
Surveiller un peu la pâte et quand la farine et l'eau sont bien amalgamés rajouter le beurre en petits bouts au fur et à mesure.
Laisser le pâton dans la map jusqu'à la fin du programme.
Quand le programme est fini, sortir le pâton et le travailler un peu sur un plan fariné.
Former le pâton en forme de pain pli au dessus si possible et le mettre dans un moule à cake pas trop profond bien beurré.
Laisser reposer 1H00 de plus et mettre à cuire à four froid à 245°C pendant 20 min. Puis 225°C pendant 20 à 25min. (ceci dépendant de la chaleur de votre four)
A la sorti du four badigeonner la croute du pain d'eau et attendre un peu avant de se jeter dessus
Modifié (déc. 2006)
bonjour Mam'zelle Arielle
ta recette me plaît, mais je ne comprend pas"
- erreur réparée)
