Pain soleil marocain aux amandes et au sel

POPELINE IL EST BIEN RÉUSSIT TON PAIN ...

je ne mets jamais de torchon sur ma pâte qui lève
je mets mon pain façonné ds le four tepérature ambiante et je laisse lever le temps marqué ds la recette

ainsi tu n'auras pas de soucis de torchon qui colle...
ensuite je le sorts je mets mon four à chauffer et j'enfourné mon pain four bien chaud

voilà peut être cela t'aidera...

passe une belle journée à bientôt angy

Coucou

Merci Angy38

En fait, je procède toujours ainsi pour la levée (je met la pâte dans le four), et ça fonctionne super bien.
Là j'ai voulu suivre la recette et j'ai mis cette serviette humide, et ensuite , la pâte a collé malgré les précautions prises.

J'avais des doutes j'aurais dû me fier à mon intuition
Enfin l'essentiel est que le résultat soit beau et bon, j'imagine avec de l'huile de noix

Bises

Waouh Popeline, ton pain est super beau!
On dirait que tu as fait de petites boules autour du centre, peux tu nous indiquer ton procédé?

Pour ma part voici mon oeuvre du jour, immortalisée vite fait avant de croquer dedans (super croustillant!) .
La recette est celle des baguettes sur poolish, voici le lien : Les baguettes c'est Chouette.
Le pâton était assez collant, alors on peut ajouter 20 gr de farine à la recette de base. Le plus dur a été de couper l'intérieur du premier pâton pour faire les rayons!
Pour la cuisson j'ai fait chaleur combinée 10 min 250° puis chaleur traditionnelle 30 min à 205°.

Et les photos (désolée elles ne sont pas aussi nettes que Popeline ):


Merci Angy38, vraiment j'aime beaucoup l'allure de ce pain

IL EST CHOUETTE ton pain polange

Polange : merci beaucoup
Finalement, je le trouve aussi beau même s'il n'est pas lisse, cela fait son originalité

Alors pour les petites boules que tu vois, je ne sais pas pourquoi elles sont là , disons qu'elles sont sans doute le résultat du croûtage de mon pain, ou peut être, du jaune d'oeuf qui a fait de petits morceaux

Ton pain est très beau, avec la chaleur tournante c'est le TOP en matière de cuisson

Bises

bonsoir les filles,

verdict du pain soleil: EXCELLENT ! je l'ai fait hier soir, il "tait moelleux à souhait, beau en plus et si bon

petite modif' j'ai utilisé de la farine aux graines de sésame, tournesol : mon fils l'a trouvé si bon.... je le referai

un détail: sur ma MAP j'ai mis le programme "pâte à lever" car le programme pâte ne dure que 15 mns et je ne peux pas changer la durée...

mille merci pour cette recette...

bonne soirée

C'EST VRAi que ce pain est très déco et en plus très bon

ils sont magnifiques ces pain soleil

merci angy pour la recette

direction mes coups de pour tester prochainement

bonjour, j'apporte ma contribution a ce post

un tout grand merci pour cette recette, il était délicieux...

merci pout ton avis Samiraaliya ! joli soleil !

Il était tellement bon que j'ai pas pu résister, j'en ai refais un aujourd'hui...
je trouve celui d'aujourd'hui encore plus beau...
En plus avec un tajine...

EN EFFET ! il est très réussit bravo

MMMmmmmm mais dis moi tu as fait quoi ds ta belle tajine !
en tous les cas cela se marie super bien avec ce joli pain ! c'est sûrement du plus bel effet sur ta table