Pain surprise?

Bonjour à tous,
Je suis à la recherche de recettes de pain surprise pour le réveillon de Noêl. Je ne sais pas si il faut tout faire au goût poisson ou viande/légumes. Si quelqu'un a une idée je suis preneuse car je suis un peu perdue.
Merci d'avance

En général, je fais une couche au fond avec du fromage, après charcuterie, style jambon cru, terrine de campagne, pâté de foie et pour finir, rillettes de poisson ou saumon fumé. Tu manges donc en commençant par le poisson.
Les légumes, je fais à part du chou fleur, des carottes, des radis...

Bon préparatifs!

Merci Nenette .

Comment fait-on pour découper la miche sans l'abîmer ? j'aimerais bien essayer mon premier pain surprise, je suis sure que ça plairait beaucoup à mes filles ( mon mari, aucun doute, ça aura beaucoup de succès ) mais j'ai peur de massacrer le pain ...

Rosée 67,
Moi aussi je ne savais pas comment couper la mie alors je vais te donner l'astuce d'une de mes amies qui m'a dit que ça marchait à coup sûr:
tu laisses bien refroidir ton pain et tu le démoules sur une grande plaque ou planche en bois. A l'aide d'un couteau éléctrique tu décalotes le fond du pain ainsi que le dessus. Ensuite tu passes ton couteau éléctrique entre la mie et la croûte du pain et ça doit sortir tout seul. Tu découpes ensuite tes tranches que tu tartines à ton goût et tu remets le tout dans le pain. C'est là que c'est un peu plus compliqué car tu dois faire le reste du découpage en triangles sans couper la croûte. Bon courage mais le fait de le faire avec "amour" devrait nous valoir les bravos de nos invités
Bon apéro

Merci pour ton aide Christine

bonsoir

avec une trancheuse c'est très facile de couper la mie et les tranches sont fines et régulières mais je fais le pai la veille comme ça il est bien refroidie et la mie ne s'émiète pas

En général j'en fais un au poisson et l'autre à la charcuterie et je fais la même chose avec de la brioche pour le foie gras avec des fruits sec c'est délicieux

A+ mouchou

Rosée,

encore plus simple:
Tu découpes le couvercle, tu coupes ensuite tout autour à environ 5mm du bord, puis pour découper le fond, tu incises le fond avec un couteau qui coupe bien et tu fais un mouvement circulaire pour découper tout le fond.
J'espère être assez claire, bonne nuit

A+

Merci Nenette .

Ca veut dire que toute la mie vient avec le fond ? Tu fais ça avec un pain en cocotte ? avec combien de farine ? 500g ça suffit ?

Je n'ai pas de couteau électrique ... je vais emprunter celuid e mes parents, ils ne s'en servent pas .

Non Rosée, le fond reste avec le tour
Tu découpes le tour, puis ensuite, le pain posé sur la planche à découper tu enfiles la lame du couteau à 1cm du fond en restant parallèlle à ta planche et tu ne fais une incision que sur un coté, ainsi le fond reste solidaire des cotés et c'est plus joli

Suis je claire

Je fais en cocotte et avec effectivement 500gr de farine et je le cuis aussi la veille et coupe à la trancheuse.

Voili voilou

Je crois que j'ai compris . On retire le chapeau du dessus , on coupe la mie en cercle tout autour du pain , et quand la mie est coupée tout autour mais tient encore au fond, on passe le couteau entre le bord du pain et la mie sur un côté , et on essaie d'atteindre le fond pour détacher la mie du fond du pain ; c'est ça ?
il faut un petit couteau alors pour pouvoir le mettre assez à plat, sinon on découpe la mie de travers , non ?
Et la main arrive à passer sans abîmer la mie ???
Ca a l'air facile pour toi qui sais faire, mais pour moi c'est une énigme qui me paraît compliquée à résoudre

Merci pour ta patience.

Non Rosée,

Si tu peux attendre un tout petit peu je te mettrai une photo de la façon de faire demain.

A+

OK Nenette, je suis prête. Je me sens un peu sur ce coup là, j'arrive pas à visualiser

Rosée,

Voilà quelques photos: comme tu as compris, ( je ne l'ai pas fait car c'est mon pain pour midi ), tu coupes le couvercle, tu découpes le tour de la mie à 1cm et ensuite tu plantes le couteau comme sur la photo et tu fais un mouvement pour découper le fond de la mie sans pour autant le désolidariser!



que dire de plus

yesssss ! Elle est géniale ton astuce ! c'est ça que j'avais pas compris . Yesss , c'est le mouvement du couteau qui découpe la mie du fond, ça coupe droit et le pain reste entier ( sauf le capuchon du haut bien sûr ). Ah ben voilà je me coucherai moins bête ce soir .

Désolée que tu aies dû planter ton beau pain de ce midi pour m'aider. C'est sympa, sans ça je n'aurais pas compris .
Merci Nenette

Pas de problème on l'a mangé tout de même

pas de connexion tout le we dur dur!

A+