Pain surprise

bonjour, je vais me mettre au travail pour la recette du pain surprise je fais le baptême de ma fille "victorine" le 1 er juillet.alors on va tester avant la réussite.
je voudrait juste savoir quel moule utilisé pour la fabrication du pain et peut on 1 fois garni le mettre au congélateur...
merci.....

Salut,

un moule à soufflé, car c'est haut et rond.... mais après tout, ton pain surprise peut avoir la forme que tu veux....à la limite, c'est plus facile de travailler un cube ! ça doit être bien pratique, une boite de gâteaux en fer blanc ! n'oublies pas le papier sulfurisé...

maintenant, on trouve parfois, chez les boulangers, des pains surprise fait en forme de miche de campagne....donc pourquoi pas!

sinon, oui, tu peux congeler le pain tout garni....il te suffira juste de le sortir du congélateur 3 ou 4 h avant de le servir pour que tout soit bien décongelé! ça te permet de préparer plus sereinement ta réception en faisant ce genre de choses dans les jours précédents.

prends plutôt une base de recette de pain de mie.

a+

Souvent je fais cuire mon pain dans la map pour faire mes pains surprise car la forme régulière cubique est plus simple à travailler et les tranches sont régulières.
Je fais le pain la veille et je tranche au coupe tranche des tranches assez fines.

Bon courage

A+

Bonsoir,
Il y a quelques années j'ai fait 3 pains surprise pour Noël. Je n'avais pas de MAP alors j'ai commandé les pains chez le boulanger.
Il m'a fait 3 miches magnifique mais difficiles à travailler....
A la 2ème, j'ai trouvé la méthode qui me paraissait la plus facile. J'ai enlevé le chapeau et j'ai retiré toute la mie en un seul bloc en perçant le fond (je n'ai pas trouvé comment faire pour récupérer la mie sans enlever le fond). Ensuite avec un couteau scie à très longue et très fine lame, j'ai coupé 6 tranches égales. J'en ai garni 3 avec des "parfums" différents et j'ai reconstitué le pain en alternant une tranche garnie et une tranche nature. C'est seulement après que j'ai coupé mes triangles, à l'intérieur même du pain. C'est plus facile.
En toute modestie, ils étaient magnifiques et les invités se sont régalés.
L'dée du moule à soufflé de Animo est excellente.
Si tu veux moins t'embêter pour la découpe, tu peux faire les tranches en coupant aussi la croûte extérieure et quand tu le reconstitue, tu fais tenir le tout avec un grand ruban ou du tulle puisque c'est un baptême.

bonsoir
pour enlever la mie sans percer le fond tu passe un couteau le long de la croûte verticale jusqu'au fond sans prece celui-ci puis tu coupe le fond en passant la lame par deux trous diamétralement opposés et en coupant parralléle au plan de travail ensuite le bloc de mie sort tout seul il suffit de couper des tranches fine et de garnir pour tout nrepmettre en place