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pain trop sec

5 réponses · 1222 vues

1
Bonjour à tous !!! Razz (Ha ouaip :-p)

J'ai déjà essayé plusieurs fois de faire du pain mais il était à chaque fois trop sec et trop consistant. Pleure ou vraiment très malheureux
Pouvez vous me donner des conseil pour que je réussisse la prochaine fois ou me donner une autre recette ?!! Cligne de l'oeil Idée

Merci d'avance C'est Okey !
Marie
2 Recette

Pain aux cinq ingrédients, moelleux et délicieux

Ingrédients Équivalences
  • 700g de farine
  • 7g de levure fraîche de boulanger
  • 1 cuil. à café de sel fin
  • 45 cl d'eau tiède
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette de pain que j'ai utilisé :
Ingrédients : 700g de farine, 7g de levure fraîche de boulanger, 1 cuil. à café de sel fin, 45 cl d'eau tiède
1) Mêlez la farine et le sel. Délayer la levure dans 2 cuil. à s. d'eau tiède. Verser sur la farine le reste d'eau. Mélanger à la cuiller en bois puis à la main.
2)malaxer jusqu'à ce que la pâte forme une boule ayant bu toute l'eau. Puis farinez le plan de travail et posez la pâte dessus; Pétrisser 10 min en l'étirant puis la repliant sur elle-même.
3) Couvrer d'un linge humide puis laisser lever 1 heure au tiède.
Marie Razz (Ha ouaip :-p)
3 Recette

Pain aux levures

Ingrédients Équivalences
  • 7g de levure fraiche
Recette certifiée 100% sans IA
7g de levure fraiche ça me paraît bien peu. Met en plutôt 20g.
Tu attends seulement 1h ? Le pâton doit doubler (au moins) de volume. Et il doit y avoir 2 levée. Donc fait une première levée suffisante pour que le pâton double de volume, ensuite tu écrases la pâte pour chasser l'air, tu forme ton pain (boules, baguettes, comme tu veux), tu laisses gonfler une seconde fois une bonne heure et tu enfournes ton ton four très chaud, je dirais 3/4h à une heure vu le poids de ton pain.
Va voir pour avoir la recette en image

Bon courage et donnes nous des nouvelles. Si tu as des questions n'hésites pas !

Germain
4
Merci pour tes conseils germs !!! C'est Okey !
Je voudrai savoir autre chose pour la levure est-ce que on est obligé de mettre de la levure fraîche ou de la levure du boulanger ? Est-ce que on ne pourrais pas mettre de la levure chimique "Alsacienne" ? Question C'est peut-être une question idiote mais je ne m'y connais pas du tout en pain et encore moins en levure !!! Cligne de l'oeil
MaRie-nADe Razz (Ha ouaip :-p)
5
Surtout pas de levure chimique ! Avec la levure de boulanger il se produit une fermentation avec l'eau et la farine qui créée du gaz carbonique et de l'alcool ce qui donne le goût et la mie au pain. La levure chimique ne réagie que lorsqu'elle est exposée à la chaleur du four, ça n'a donc rien à voir.
La levure que tu utilises se présente sous forme de cube ? C'est elle qu'on appelle levure fraîche ou levure du boulanger. Si tu utilises celle qu'on trouve en sachet, c'est de la levure désyhdratée et il faut en mettre moins.

Germain
6
bojours marie-nade je c pas si tu c mais pour un pain mois sec il faut
avant cuison ,maître au four un plat avec de l'eau bouillante pendant
10 minute. l'eau devindra vapeur et cela rendra ton four plus humide