Pain complet au levain et sucre

Bonjour,

J'ai fait pas mal de tours mais je n'ai pas trouvé !
Je cherche (bientôt) désespéremment la recette du pain tupperware que l'on trouve dans un livre présenté lors des réunions.
Il n'y avait qu'un livre, je n'ai pas pu le prendre. J'ai essayé la recette de mémoire les jours suivants mais aujourd'hui la mémoire est partie !

Globelement, il s'agit d'un pain dont le début de la recette est la suivante :
600g de farine blanche
400g de farine complete
400 - 600g d'eau (je ne sais plus)
De la levure
une cuillère à café de sel
autant de sucre

Je n'ai plus les ingrédiens ni les temps :
mélange jusqu'à obtenir une pate souple
laisser lever dans un bain tiède pendant 12h ?
repétrir

Relaisser lever pendant ?

Je l'ai fait lever dans la cocotte noire (modèle du milieu (inlavable)). Elle était trop petite !
Par contre le pain, une fois cuit (250° 30 à 45 min, départ four froid avec un verre d'eau) était excellent.

Par avance merci de votre aide

Michel

bonjour je viens de retrouver cette recette, qui est ressemblente, il me semble ;
pain maison, préparation 15mn, cuisson 1h00.
Ingrédients : 800 g de farine ordinaire (8 mesures de 200 ml). 200 g de farine complète (2 mesures de 200 ml ) . 50 g de levure de boulanger . 1 cs de sucre en poudre (25ml) . 1 cs de sel (25ml). 800ml d'eau.
Mêmez les 2 farines et le sucre et faites un puits. Délayez la levure de boulanger dans l'eau avec le sel et versez au centre. Mélangez bien le tout et rravaillez avec les 2 mains jusqu'à l'obtention d'un pâton homogène. Déposez la pâte dans l'ultra plus de 5 l. Remplissez le bac de l'évier d'eau chaude mais non bouillante, posez l'ultra plus couvert et faites lever la pâte 1h30 environ ; elle doit arriver jusqu'en haut de l'ultra plus. Glissez dans un four préchauffé 1 h, th 6/7 ou 200°C, sans couvercle. Quand le pain est cuit il se détache du récipient.

Voilà la recette que j'ai trouvé ! bon courrage et bonne réussite à+

voilà la recette du pain cocotte tupp pour ultra21 de 2,5 l

700 gr de farine
3 ml de sel
25 gr de levure de boulanger délayée dans de l'eau tiède
100 ml d'huile

Dans le bol batteur mélanger tous les ingrédients et travailler au racloir jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.
fermer ou couvrir le récipient et laissez-la lever dans le bac de l'évier rempli d'eau chaude, 40 à 50 mn ,elle remplit le bol

faire retomber la pâte en la travaillant et plcez-la dans l'ultra 21 beurré.
laissez-la remonter à nouveau jusqu'en haut du moule ,dans l'évier rempli d'eau chaude ,35 à 50 mn ,

faire cuire 40 à 50 mn ,th 5 ou 190°en partant d'un four froidaprès avoir mouillé le dessus de la pate pour faire briller le pain .