Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine
- 150 g de beurre
- 100 g d'ecorces d'orange
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de poivre
- sel
- 2 sachets de levure Br...n
- 500 g de noix
Pains aux noix
500 g de farine
150 g de beurre
100 g d'ecorces d'orange (facultatif mais avec)
2 clous de girofle
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de poivre
sel
2 sachets de levure Br...n
500 g de noix
Dans 1 bol, délayer la levure dans 4 càs d'eau tiéde.
Dans 1 terrine, mettre la farine,le sel, bien mélanger pour que la levure ne soit pas en contact du sel.
Verser la levure en travaillant rapidement .
Incoporer le beurre ramolli, pétrir bien pdt 5 mn.
Laisser lever 2h* à l'abri des courants d'air.
Hacher finement les ecorces d'oranges.
Piler les clous de girofle et mélanger à un peu de noix de muscade et de poivre.
Casser les cerneaux de noix,les mélanger aux ecorces d'oranges et aux épices.
Reserver 1/3 de la pâte et pétrir le reste en l'abaissant pas trop finement.
Verser dessus le mélange noix/ écorces/épices sur cette abaisse.
Refermer celle ci sur son contenu et travailler le mélange en pétrissant sur 1 planche farinée.
Abaisser finement la pâte reservée.
Poser dessus le pâton aux noix sur cette abaisse, la refermer sur le pâton en pressant bien.
Retourner le tout et passer doucement le rouleau à pâtisserie pour égaliser.
Piquer à la fourchette et poser une plaque huilée et farinée.
Mettre au four préchauffé th 6 
(180°)
laisser cuire 
40 mn à cette température
réduire apres le four à th 4 120°
finir de cuire 15 mn.
500 g de farine
150 g de beurre
100 g d'ecorces d'orange (facultatif mais avec)
2 clous de girofle
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de poivre
sel
2 sachets de levure Br...n
500 g de noix
Dans 1 bol, délayer la levure dans 4 càs d'eau tiéde. Dans 1 terrine, mettre la farine,le sel, bien mélanger pour que la levure ne soit pas en contact du sel. Verser la levure en travaillant rapidement . Incoporer le beurre ramolli, pétrir bien pdt 5 mn. Laisser lever 2h* à l'abri des courants d'air. Hacher finement les ecorces d'oranges. Piler les clous de girofle et mélanger à un peu de noix de muscade et de poivre. Casser les cerneaux de noix,les mélanger aux ecorces d'oranges et aux épices. Reserver 1/3 de la pâte et pétrir le reste en l'abaissant pas trop finement. Verser dessus le mélange noix/ écorces/épices sur cette abaisse. Refermer celle ci sur son contenu et travailler le mélange en pétrissant sur 1 planche farinée. Abaisser finement la pâte reservée. Poser dessus le pâton aux noix sur cette abaisse, la refermer sur le pâton en pressant bien. Retourner le tout et passer doucement le rouleau à pâtisserie pour égaliser. Piquer à la fourchette et poser une plaque huilée et farinée. Mettre au four préchauffé th 6 (180°) laisser cuire 40 mn à cette température réduire apres le four à th 4 120° finir de cuire 15 mn.