Ingrédients
Équivalences
- 30 g levure fraîche ou sèche
- 300 g farine d'orge
- 500 ml eau bouillante
- 1 dl eau tiède
- 2 càc sel
- 2 càs huile
- 600 g ou 1 litre de farine de blé
Pour 2 pains:
30 g levure fraîche ou sèche
300 g farine d'orge
500 ml eau bouillante
1 dl eau tiède
2 càc sel
2 càs huile
600 g ou 1 litre de farine de blé
Mettre la farine d'orge dans un saladier avec l'eau bouillante,mélanger et réserver quelques minutes.
Délayer la levure dans le dl d'eau tiède.
Verser sur la bouillie d'orge tiédie.
Ajouter l'huile, le sel et la farine de blé.
Amalgamer le tout et pétrir vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du plat.
Former une boule et saupoudrer-la de farine d'orge.
Laisser lever 3 heures à l'abri des courants d'air et recouvert d'un linge.
Retravailler la pâte sur le plan de travail enfariné et diviser en 2 et façonner 2 pains ronds et plats.
Entailler la surface profondément en quadrillage.
Enfourner les pains dans le bas du four préchauffé (th 5-6/160°) et cuire pendant 1 heure 30.
Refroidir les pains sur grille.
La farine d'orge est pauvre en gluten ce qui l'oblige à être mélangée avec de la farine de blé
J'ai aussi des recettes de pain pour machine à pains mais le principe est le même qu'à la main càd mélanger, pétrir, lever et cuire.
Pain d'orge
150 g farine d'orge
250 g farine de blé
240 ml d'eau
5 ml sel
15 ml de beurre
1/2 sachet de levure en poudre (3.5g)
Pain au cumin
300 g farine de blé
100 g farine d'orge
240 ml d'eau
5 ml sel
15 ml saindoux
15 ml graines de cumin
1/2 sachet levure sèche (3.5 g)
Ce pain accompagne les fromages au goût doux comme gouda, édam, mimolette...
Pain au tournesol
400 g farine d'orge (mélange orge/blé complet)
240 ml eau
5 ml sel
15 ml huile de tournesol
60 ml graines de tournesol
1/2 sachet levure sèche (3.5 g)
Délicieux avec les pâtés de viande.
Pain aux germes de blé
250 g farine de blé partiellement intégrale
150 g farine d'orge
240 ml eau
5 ml sel
15 ml beurre
45 ml germes de blé
1/2 sachet levure sèche (3.5 g)
Source de vitamines B et autres aliments sains.
Pain au poivre rose (testée sans farine d'orge: très bon)
250 g farine de blé intégrale
150 g farine d'orge
240 ml eau
5 ml sel
15 ml lait en poudre
15 ml saindoux
15 à 30 ml grains poivre rose
1/2 sachet levure sèche (3.5 g)
Recette originale avec salades vertes, plats de crudités...
Ces recettes pour machine à pains sont tirées du mode d'emploi de ma Panasonic SD-BT2P.
Bon courage
Annie
30 g levure fraîche ou sèche
300 g farine d'orge
500 ml eau bouillante
1 dl eau tiède
2 càc sel
2 càs huile
600 g ou 1 litre de farine de blé
Mettre la farine d'orge dans un saladier avec l'eau bouillante,mélanger et réserver quelques minutes.
Délayer la levure dans le dl d'eau tiède.
Verser sur la bouillie d'orge tiédie.
Ajouter l'huile, le sel et la farine de blé.
Amalgamer le tout et pétrir vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du plat.
Former une boule et saupoudrer-la de farine d'orge.
Laisser lever 3 heures à l'abri des courants d'air et recouvert d'un linge.
Retravailler la pâte sur le plan de travail enfariné et diviser en 2 et façonner 2 pains ronds et plats.
Entailler la surface profondément en quadrillage.
Enfourner les pains dans le bas du four préchauffé (th 5-6/160°) et cuire pendant 1 heure 30.
Refroidir les pains sur grille.
La farine d'orge est pauvre en gluten ce qui l'oblige à être mélangée avec de la farine de blé
J'ai aussi des recettes de pain pour machine à pains mais le principe est le même qu'à la main càd mélanger, pétrir, lever et cuire.
Pain d'orge
150 g farine d'orge
250 g farine de blé
240 ml d'eau
5 ml sel
15 ml de beurre
1/2 sachet de levure en poudre (3.5g)
Pain au cumin
300 g farine de blé
100 g farine d'orge
240 ml d'eau
5 ml sel
15 ml saindoux
15 ml graines de cumin
1/2 sachet levure sèche (3.5 g)
Ce pain accompagne les fromages au goût doux comme gouda, édam, mimolette...
Pain au tournesol
400 g farine d'orge (mélange orge/blé complet)
240 ml eau
5 ml sel
15 ml huile de tournesol
60 ml graines de tournesol
1/2 sachet levure sèche (3.5 g)
Délicieux avec les pâtés de viande.
Pain aux germes de blé
250 g farine de blé partiellement intégrale
150 g farine d'orge
240 ml eau
5 ml sel
15 ml beurre
45 ml germes de blé
1/2 sachet levure sèche (3.5 g)
Source de vitamines B et autres aliments sains.
Pain au poivre rose (testée sans farine d'orge: très bon)
250 g farine de blé intégrale
150 g farine d'orge
240 ml eau
5 ml sel
15 ml lait en poudre
15 ml saindoux
15 à 30 ml grains poivre rose
1/2 sachet levure sèche (3.5 g)
Recette originale avec salades vertes, plats de crudités...
Ces recettes pour machine à pains sont tirées du mode d'emploi de ma Panasonic SD-BT2P.
Bon courage
Annie