Ingrédients
Équivalences
- 500gr de farine
- 30gr de levure
- 2dl de lait
- 200gr de beurre
- pincée de sel
- dela chair à saucisses
Pains saucisses.
Pâte: C'est pour 8 à10 pièces
repos de la pâte :2h30
500gr. de farine.
30gr de levure
2dl de lait 200gr de beurre
pincèe de sel.
pour la farce: dela chair à saucisses. A toi de voir si elle est assaisonnée ou pas tu peux toujours y ajouter de la muscade.
Pour dorer 1 jaune d'oeuf et 1 c à soupe de lait.
Délayer la levure dans 4 cà soupe de lait prélevé sur la quantité totale.
Verser la farine sur une planche en formant 1 creux au milieu.Verser la levure délayée au centre et mélanger avec le quart de la farine pour former 1 pâte mollette!Laisser re poser 1 peu jusqu'à ce que des crevasses se forment
Ajouter alors la moitié du beurre en parcelles +le sel + le restant de farine
Joindre le reste du lait et pétrir .La pâte doit être homogène.
Rouler en boule, couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tiède.
Quand elle a doublé de volume, étaler au rouleau sur 1 cm d'épaisseur
Parsemer avec le reste du beurre divisé en parcelles et T° de la piéce
Rouler la pâte sur elle même et aplatir de nouveau dans 1 sens puis dans
l'autre enla repliant a chaque fois . Faut travailler comme pour la feuilletée
Diviser en pâtons de100gr +ou - et d'épaisseur d'1/2 cm
Mettre la chair à saucisses sur chaque carré et rouler (comme des petit sandwichs ) Couvrir encore et laisser lever 1H
Puis dorer au jaune d'oeuf délayé dans dulait. Cuire à four chaud : 200° et 30minutes.
on peux utiliser de la pâte feuilletée toute prête a l'emloi pour simplifier!!
Là je t'ai donné en détail pour le plaisir.
Myriam
Pâte: C'est pour 8 à10 pièces
repos de la pâte :2h30
500gr. de farine.
30gr de levure
2dl de lait 200gr de beurre
pincèe de sel.
pour la farce: dela chair à saucisses. A toi de voir si elle est assaisonnée ou pas tu peux toujours y ajouter de la muscade.
Pour dorer 1 jaune d'oeuf et 1 c à soupe de lait.
Délayer la levure dans 4 cà soupe de lait prélevé sur la quantité totale.
Verser la farine sur une planche en formant 1 creux au milieu.Verser la levure délayée au centre et mélanger avec le quart de la farine pour former 1 pâte mollette!Laisser re poser 1 peu jusqu'à ce que des crevasses se forment
Ajouter alors la moitié du beurre en parcelles +le sel + le restant de farine
Joindre le reste du lait et pétrir .La pâte doit être homogène.
Rouler en boule, couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tiède.
Quand elle a doublé de volume, étaler au rouleau sur 1 cm d'épaisseur
Parsemer avec le reste du beurre divisé en parcelles et T° de la piéce
Rouler la pâte sur elle même et aplatir de nouveau dans 1 sens puis dans
l'autre enla repliant a chaque fois . Faut travailler comme pour la feuilletée
Diviser en pâtons de100gr +ou - et d'épaisseur d'1/2 cm
Mettre la chair à saucisses sur chaque carré et rouler (comme des petit sandwichs ) Couvrir encore et laisser lever 1H
Puis dorer au jaune d'oeuf délayé dans dulait. Cuire à four chaud : 200° et 30minutes.
on peux utiliser de la pâte feuilletée toute prête a l'emloi pour simplifier!!
Là je t'ai donné en détail pour le plaisir.
Myriam