Ingrédients
Équivalences
- 130 gr d'eau
- 350 gr de farine blanche T55
- 1 cuil à soupe de sucre (pour la croûte, falcutatif)
- 1,5 cuil à café de sel
Pâte à pain
:
130 gr d'eau
350 gr de farine blanche T55
1 cuil à soupe de sucre (pour la croûte, falcutatif)
1,5 cuil à café de sel
Instructions Mélangez les ingrédients de la poolish et laissez reposer toute une nuit à température ambiante.
Le lendemain matin, ajoutez le reste des ingrédients et faites un première levée (la pâte doit doubler de volume).
Après la première levée, rabattez la pâte et façonnez les baguettes. Faites lever au réfrigérateur, pendant au moins 4h.
Après la 2ème levée, préchauffez votre four à 250°C, puis baissez à 180°C et enfournez vos baguettes, sans oublier le coup de buée.
Faites cuire vos baguette 25 min environ.
:
130 gr d'eau
350 gr de farine blanche T55
1 cuil à soupe de sucre (pour la croûte, falcutatif)
1,5 cuil à café de sel
Instructions Mélangez les ingrédients de la poolish et laissez reposer toute une nuit à température ambiante.
Le lendemain matin, ajoutez le reste des ingrédients et faites un première levée (la pâte doit doubler de volume).
Après la première levée, rabattez la pâte et façonnez les baguettes. Faites lever au réfrigérateur, pendant au moins 4h.
Après la 2ème levée, préchauffez votre four à 250°C, puis baissez à 180°C et enfournez vos baguettes, sans oublier le coup de buée.
Faites cuire vos baguette 25 min environ.