Pâte aux Cinq Ingrédients Magiques

14 réponses · 5968 vues

1 Recette déc. 2008

Ingrédients Équivalences

2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède

pâte magique
pain de mie ou la base de pas mal de recettes
2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède
bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau
une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume
une fois la pâte levée l'étaler
la placer dans un grand moule (30cm)
laisser lever à nouveau
après levée badigeonner de lait et faire cuire à 200°
.

PS:Alors pour les hamburgers , les hot dog et/ou paninis c'est la même chose

2 déc. 2008

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RAZIKA

3 déc. 2008

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RAZIKA

CHOUCHOUS a écrit :

de rien chouchous

4 déc. 2008

Bonjour Razika !
Pourrais-tu me confirmer la quantité d'eau par rapport à la farine?
Cela fait bien 500 gr de farine pour 180 ml d'eau?
Je trouve que c'est peu d'humidité pour une pâte levée

Redis-nous : avec un titre pareil, cela doit être très bon et je compte bien essayer!

Merci!

5 Recette déc. 2008

Pâte aux 4 saveurs

Ingrédients Équivalences

270 ml d'eau
1,5 cs de sucre
1,5 cac de sel
45 g de beurre mou
450 g de farine
4,5 cs de lait en poudre
1,5 cac de levure sèche (briochin ou bruggeman)

Non Polange ce n'est pas ça, les mesures sont en mililitres, moi pour 450g de farine je mets environ 270ml d'eau.

La recette pour 450g de farine, dans l'ordre dans la map :

270 ml d'eau
1,5 cs de sucre
1,5 cac de sel
45 g de beurre mou
450 g de farine
4,5 cs de lait en poudre
1,5 cac de levure sèche (briochin ou bruggeman)

Je m'en sers pour les pates à pizzas, comme beignets aussi ça marche, ou pour faire du pain aussi.

6 déc. 2008

Bonjour Razika !
Pourrais-tu me confirmer la quantité d'eau par rapport à la farine?
Cela fait bien 500 gr de farine pour 180 ml d'eau?
Je trouve que c'est peu d'humidité pour une pâte levée

Redis-nous : avec un titre pareil, cela doit être très bon et je compte bien essayer!

Merci!

Polange a écrit :

bonjour polange ! pour les mesure c'est tout à fait ça ,cela fait un peu moins que 500gr , de plus il y a le beurre mou, essaye là tu m'en donneras des nouvelles