Paton préparé la veille?

j'aimerai pouvoir préparer mon paton la veille pour gagner du temps le lendemain matin. Je ne suis pas très au clair quand au moment où je dois mettre mon paton au frigo pour la nuit:
-avant la première levée?
-après la première levée?
-après la deuxième levée?
et lorsque je le sors, combien de temps dois-je attendre avant de l'enfourner?
merci d'éclairer ma lanterne!!!!!!!

tu mets ton paton dès que tu as fini de le pétrir , et tu le sors le lendemain ensuite tu fais ton pain normalement( tu le fais lever) et tu le mets au four .

Je fais différemment, quand le programme pâte est fini, je façonne, je couvre d'un torchon humide, et je mets au frigo
le matin, je laisse le paton revenir à température et lever, en tout 2h, je badigeonne, j'entaille et je mets au four

on se retrouve...
je n'ai pas de MAP mais un pétrisseur...du coup, lorsque tu parles de la fin du programme pâte, ça signifie que la première levée à déjà eu lieu? ou non?