Pains anglais aux céréales et levure

Bonjour,
j'ai vu cette super recette qui ma donner envie d'en faire mais je crois que 35g de farine pour 750g de pain c'est pas beaucoup. Est ce que la recette est juste ou bien ya il une erreur ? merci de vos reponses.

Voici la recette....

recettes du forum st-patisseries.pngPetits pains anglais

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 4 h. Durée : Préparation : 4 h.

Image : Petits pains anglais
Petits pains anglais

photos Toinette

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Ingrédients

Pour : 750 grammes
Préparation levure

* 80 g de lait écrémé tiède
* 35 g de farine type 65
* 30 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
* 10 g de sucre semoule

Pour fariner le plan de travail

* 20 g de farine type 65

Pour les mains

* 10 g d'huile

Pour les petits pains anglais

* 485 g de farine type 65
* 220 g de lait écrémé tiède
* 9 g de sel

* Valeurs nutritives
* Matériel
* Ingrédients

* Calories : 247 kcal pour 100g
* Lipides : 1 g pour 100g
* Protéines : 8 g pour 100g
* Glucides : 48 g pour 100g

Plan de travail
Robot pétrisseur
Ramequins
Spatule souple
Pichet
Tôle à pâtisserie
Papier cuisson
Four
Grille de refroidissement
Torchons propres
Ingrédients pour la recette : Petits pains anglais

Mesures et équivalences : en savoir plus

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Préparation

1 Petits pains anglais - 1.1

Préparons la levée de la levure... Dans le bol du robot pétrisseur, verser le lait, la farine, la levure émiettée. Petits pains anglais - 1.2 Petits pains anglais - 1.3

2 Petits pains anglais - 2.1

Prenons le sucre... Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter le sucre.
Laisser lever pendant 15 à 20 minutes dans un endroit tiède. Petits pains anglais - 2.2

3 Petits pains anglais - 3.1

Vérifions la levée... La levure est bien fermentée. Petits pains anglais - 3.2 Petits pains anglais - 3.3

4 Petits pains anglais - 4.1

Prenons le lait... Verser la moitié du lait. Petits pains anglais - 4.2

5 Petits pains anglais - 5.1

Préparons le pâton... Ajouter peu à peu le lait.
Pendant 10 minutes, laissez le robot travailler à vitesse lente puis augmenter la vitesse.
Stopper le robot pétrisseur.

6 Petits pains anglais - 6.1

Le pétrissage est terminé... Le pétrissage est terminé.
Laisser lever pendant 1 h environ dans un endroit tiède.
Le pâton est bien levé. Petits pains anglais - 6.2

7 Petits pains anglais - 7.1

Prenons un peu de farine... Fariner le plan de travail. Petits pains anglais - 7.2

8 Petits pains anglais - 8.1

Pesons et préparons les petits pâtons... Préparer de petits pâtons entre 80 et 100 grammes environ. Petits pains anglais - 8.2

9 Petits pains anglais - 9.1

Commençons le façonnage... Huilons nos mains, ainsi elles ne colleront pas à la pâte.
Abaisser le pâton avec la paume de la main.

10 Petits pains anglais - 10.1

Commençons à bouler... Rabattre en pointe vers le centre les bords de la pâte et serrer fortement. Petits pains anglais - 10.2

11 Petits pains anglais - 11.1

Donnons au pâton la forme d'une boule... Travaillez entre vos mains la boule de pâte.
Placer au fur et à mesure sur la tôle à pâtisserie, recouverte d'un papier cuisson. Petits pains anglais - 11.2

12 Petits pains anglais - 12.1

Préchauffons le four... Préchauffer le four thermostat entre 6 et 7 (200°C) le pain sera placé au cran N°3 en partant par le bas et en le plaçant sur "multinivaux".
Notre boule est maintenant levée... Petits pains anglais - 12.2

13 Petits pains anglais - 13.1

Préparons la cuisson... Le four est prêt, la cuisson va durer entre 15 et 20 minutes.
En fin de cuisson, placez-les sur une grille de refroidissement. Petits pains anglais - 13.2 Petits pains anglais - 13.3
Conseils pour la recette
Le conseil du forum

Ces petits pains Anglais sont utilisés pour le petit déjeuner.

Ce pain peut être réalisé sous différentes formes : grosses boules farinées, grosses couronnes, pains courts, etc.

Avec ces petits pains Anglais, boire un bon chocolat ou un café au lait, etc.

non je ne crois pas qu'il manque le zéro , il est inscrit

Ingrédients

Pour : 750 grammes
Préparation levure

* 80 g de lait écrémé tiède
* 35 g de farine type 65
* 30 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
* 10 g de sucre semoule

c'est pour la préparation de la levure

plus en bas tu as
Pour les petits pains anglais

* 485 g de farine type 65
* 220 g de lait écrémé tiède
* 9 g de sel

donc les 35g de farine c'est d'abord pour préparer une sorte de levain que tu ajouteras ensuite aux 485 g de farine

enfin je pense que c'est ça !