Ingrédients
Équivalences
- 50 g de levure de boulanger
- 5 dl d'eau à 35-37 degrés
- 4 dl de carottes finement rapées
- 250 g de cottage cheese
- 3 càc de sel fin
- 1 càs d'huile (neutre: tournesol ou colza)
- 4 dl de farine de son
- env. 15 dl de farine de blé
Petits pains à la carotte
Pour 20 à 24 petits pains:
50 g de levure de boulanger
5 dl d'eau à 35-37 degrés
4 dl de carottes finement rapées
250 g de cottage cheese
3 càc de sel fin
1 càs d'huile (neutre: tournesol ou colza)
4 dl de farine de son
env. 15 dl de farine de blé
1. Émietter la levure et la dissoudre dans une terrine avec l'eau tiède. Ajouter les autres ingrédients, la farine de blé en dernier. La pâte peut devenir un peu collante, mais c'est à cause du cottage cheese. C'est pourquoi il ne faut pas mélanger trop de farine. Laisser lever env. 30 min (à l'abri des courants d'air, évidemment!).
2. Mettre le four à 225 degrés.
3. Pétrir la pâte un petit moment sur le plan de travail légèrement fariné.
4. Diviser la pâte en deux et rouler comme deux boudins assez épais. Les écraser un peu avec la main et couper les en 10-12 morceaux chacun, de même grosseur (à peu près). Former des petits pains ronds (en les roulant sur le plan de travail à l'aide de la paume de la main) et les poser sur une plaque à four (deux en fait: ils lèvent pas mal avant qu'on les mette dans le four, et pendant la cuisson) et laisser lever env. 20 min sous un linge.
5. Mettre les petits pains au four env. 20 min (une plaque après l'autre si on n'a pas de four à chaleur tournante. Quand on prépare la 2ème plaque, la 1ère commence à lever. Quand la 2ème plaque commece à lever, la 1ère est presque prête à enfourner. La 2ème plaque lève donc plus longtemps, mais ce n'est pas vraiment un problème.). Laisser refroidir les petit pains sur une grille.
6. À déguster tièdes, coupés en deux avec seulement un peu de beurre qui fond au contact du pain tiède ... C'est alors qu'ils sont les meilleurs, mais c'est très très bon froid aussi. On peut les congeler sans problèmes après qu'ils aient complètement refroidis.
Pour 20 à 24 petits pains:
50 g de levure de boulanger
5 dl d'eau à 35-37 degrés
4 dl de carottes finement rapées
250 g de cottage cheese
3 càc de sel fin
1 càs d'huile (neutre: tournesol ou colza)
4 dl de farine de son
env. 15 dl de farine de blé
1. Émietter la levure et la dissoudre dans une terrine avec l'eau tiède. Ajouter les autres ingrédients, la farine de blé en dernier. La pâte peut devenir un peu collante, mais c'est à cause du cottage cheese. C'est pourquoi il ne faut pas mélanger trop de farine. Laisser lever env. 30 min (à l'abri des courants d'air, évidemment!).
2. Mettre le four à 225 degrés.
3. Pétrir la pâte un petit moment sur le plan de travail légèrement fariné.
4. Diviser la pâte en deux et rouler comme deux boudins assez épais. Les écraser un peu avec la main et couper les en 10-12 morceaux chacun, de même grosseur (à peu près). Former des petits pains ronds (en les roulant sur le plan de travail à l'aide de la paume de la main) et les poser sur une plaque à four (deux en fait: ils lèvent pas mal avant qu'on les mette dans le four, et pendant la cuisson) et laisser lever env. 20 min sous un linge.
5. Mettre les petits pains au four env. 20 min (une plaque après l'autre si on n'a pas de four à chaleur tournante. Quand on prépare la 2ème plaque, la 1ère commence à lever. Quand la 2ème plaque commece à lever, la 1ère est presque prête à enfourner. La 2ème plaque lève donc plus longtemps, mais ce n'est pas vraiment un problème.). Laisser refroidir les petit pains sur une grille.
6. À déguster tièdes, coupés en deux avec seulement un peu de beurre qui fond au contact du pain tiède ... C'est alors qu'ils sont les meilleurs, mais c'est très très bon froid aussi. On peut les congeler sans problèmes après qu'ils aient complètement refroidis.