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Petits pains au citron

11 réponses · 820 vues

1
bonjour

j'ai voulu faire des petits pain au citron pour manger avec le poisson et je trouve qu'ils n'ont pas assez levés et n'arrivaient pas à cuire

[/img]Petits pains au citron
2
bonsoir

^poouvez vous donner la recette merci
3 Recette

Pains au citron aux zestes et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 300ml d'eau
  • 1,5 jus de citron entier
  • 1,5 cc de sel
  • 3cc de sucre
  • 20gr de beurre
  • 400gr de farine T55
  • 1,5cs de zeste de citron
  • 1,5cc de levure deshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour

pain au citron
eau 300ml
jus de citron entier 1,5 sel 1,5 cc
sucre 3cc
beurre 20gr
farine T55 400gr
zeste de citron 1,5cs
levure deshydratée 1,5cc

pressez les citrons
mesurez tout les ingrédients et placez les dans la cuve en commençant par les aliments mouillés puis les aliments secs
j'ai selectionné le programme pâte de la MAP
je l'ai laisser reposer 1h30 dans la cuve, ensuite je l'ai sorti et fait plusieurs petits pains que j'ai laissez encore reposer 30mn
mais ils n'ont jamais gonflés

merci de me dire ce qui ne va pas
4
bonjour

je vais tester la recette mais je pense qu'il manque de la levure mettre environ 11 gr

je pense qu'a la fin du programme faire les ptits pains et les laisser lever plus longtemps dans le four

mettez vous la levure en dernier?
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oui
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je teste samedi et vous dit
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marlow pour la levure c'est le bon dosage je met 1,5 cac pour 500g de farine, donc là y'a même un tout petit peu en trop mais tu mets quelle marque de levure ?

De plus tamerza quand tu as sorti ta pâte de la cuve, elle avait gonflé ?
ton eau ne doit pas être chaude mais tiède et le sel ne doit pas entrer en contact avec la levure
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yasmina je mets de la SAF levure sèche ou de la levure en paillette
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non la pâte avait pas gonflé et j'ai pensé que c'était peut-être le zeste de citron qui l'avait empêché
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Il se peux que l'acidité du citron ai bouffé la levure...

Fais comme avec le sel, mélange le citron a la farine1 a 2 minutes avant d'y ajouter la levure.

Et laisse lever plus tes patons.
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je savais pas que le citron puisse tuer la levure.

Tamerza ta levure n'a pas fait son travail, elle est pas périmé ?

Marlow moi je met 6g (donc 1,5 cac) de levure pour 500g de farine que ce soit la saf-levure (à réhydrater) ou la saf-instant ou la brug*eman.
12
bonjour
non ma levure était bonne je viens de l'acheter