Salut
Je penses, à priori que oui. Me femme en congèle des « tous prêt » du commerce. Précuit cela doit donc être tout à fait possible.
On congèle passablement de produit (Croissants) pré-cuit sans aucun PB.
(A moins qu’une personne ait un avis contraire)Tiens, c’est bien ce qui me motive : « la pré-cuisson » de baguettes.
En fabriquer une série, les pré-cuire, que je réserve quelque jour au réfrigérateur ou éventuellement en congélation….Encore faut il bien les réussir, (levée)
Pour info (déjà) je pré- cuis mes « baguettes » 20 mn à 150-160 °C partant d’un four froid. Elle ont une bonne tenue, reste blanches, la mie ok,. Pour les cuire, 10-15 minutes 230-250 °C.Mais tout n’est pas encore défini, suis (actuellement) entrain de me battre avec, type de farine, levé, Grignes et j’en passe.
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