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Pains brésiliens au tapioca, parmesan et gruyère

10 réponses · 4787 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400g de farine de tapioca
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 150g de parmesan
  • 150g de gruyère
Recette certifiée 100% sans IA
Petits pains Brésiliens


Facile

Dans une petite casserole faire bouillir une tasse de lait (20 cl environ) avec deux cuillérées d'huile et une cuillère à café de sel.
Verser le liquide bouillant dans 400 grammes de farine de tapioca et mélanger.
Ajouter deux œufs battus en omelette, mélanger puis ajouter à nouveau un œuf battu et mélanger longuement.
Ajouter 150g de parmesan et 150g de gruyère râpé. Mélanger et faire des petites boules avec les mains huilées. Les rouler sous les aisselles (facultatif Je me suis régalé ) puis les poser sur une plaque juilée et enfourner à 180° pendant 30 minutes environ. La croûte doit être dure et l'intérieur moelleux.
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Ces pains sont délicieux... moi je mets pas de parmesan ni du gruyère, je mets du Comté seulement, c'est un régal!

Ma recette est un peu différente:

- 500g de farine de tapioca
- 100g de fromage râpé( plus c'est puant, plus c'est meilleur...)
- 2 cat de sel
- 3/4 de tasse de lait + 1/4 de tasse d'huile
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature ou la même quantité de yaourt turc

Jetter l'huile et le lait bouillant sur la farine, mélanger rapidement. Ajouter le sel, mélanger. Puis le fromage, les oeufs, le yaourt. Mélanger le tout à la main.

Ensuite, faire de petites boules, déposer sur la plaque huilée ou sur une plaque recouverte de papier végétal. Cuisson, environ 30 minutes (ou jusqu'à ce que ce soit doré) à four 180º.

C'est délicieux tel quel. Je les accompagne souvent d'une grande salade verte, et ça fait un super dîner d'été.

J'ajoute qu'on peut congeler les petits pains AVANT cuisson. Dans ce cas, pour les cuire, il suffit de les placer encore congelés à four chaud 180º et de les cuire aussi environ 30 minutes. Généralement ils gonfleront un peu moins mais seront tout aussi bons!
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Bonjour,

Cette recette peut elle se faire avec de la farine blanche ?

Sad
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Hmm... je n'ai jamais essayé mais je ne crois pas car c'est la farine de tapioca qui donne une texture très particulière aux pains.
5 Recette

Pains brésiliens aux tapioca et fromage rape

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine de tapioca
  • 250g de fromage rape
  • 200ml de lait
  • 100ml d'eau
  • 100ml d'huile
  • 1cas de sel
  • 1 oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour, je suis nouvelle et je voulais poster cette recette , la mienne est un peu differente, je la tiens d'amies bresiliennes.

500g de farine de tapioca (ou paquet de 400g selon la marque)
250g de fromage rape
200ml de lait
100ml d'eau
100ml d'huile
1cas sel
1 oeuf

Mixer dans un bol la farine de tapioca et le sel.
Dans une casserole faites bouillir lait+eau+huile, verser sur la farine, melanger et laisser refroidir un peu.
Ajouter l'oeuf entier, melanger bien, vous aurez un pate bien elastique, puis ajouter le fromage rape. Former des boules et mettre four chaud 180 pendant 30-35 min selon four, doit etre legerement dore mais pas trop dur.
Essayer, c'est vraiment bon et facile, a chaque fois que je le fais c'est succes assure. Pour l'aperitif, avec le cafe, le soir en regardant la tele...
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Bonjour,

J'ai bien envie de les faire ces petits pains. Pouvez-vous me dire quelle taille doivent avoir les boulettes avant cuisson? Merci!
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Il faut les faire un peu plus gros qu'une grosse noix... Trop petits ils seront secs, et trop grands ils cuiraient mal...
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Fiesta Bonjour CAT2PLAY Fiesta

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Et bien! Quel accueil sympa et quelle réponse rapide!
Merci beaucoup à vous deux et très jolie fin de journée!
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Bonsoir tout le monde,

Ca y est, j'ai fait les petits pains et c'est vraiment un délice! je pense que la prochaine fois, je vais faire des tentatives de mélange de fromage/cumin par exemple, il me semble que ça peut y ajouter un petit goût sympa!
Nota, mon père qui, hélas est allergique au gluten était absolument ravi de pouvoir grignoter ces petits pains.
Bref, merci!
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C'est bon, hein? Très Heureux Quand j'étais enfant j'en mangeai tellement... Je bondis de joie
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