Petits pains francais

bonjour rosée (l'espiègle je te lis souvent et tu fais du bien avec ton humour)

après plusieurs essais j'ai trouve cette recette qui me satisfait

moi aussi je ne trouvai pas le moelleux recherche

la c'est le cas si tu teste dis moi ce que tu en penses

bon dimanche ensoleillé

ochawan

Ca y est Ochawan, c'est dans la Map.

J'ai réussi à faire ta recette de mémoire sans me tromper ( qu'est-ce qui va m'arriver ? ) car impossible de me connecter à cause de mon rogntudju de machin chose fournisseur ADSL de *#£ grrrrrrrr

Merci pour ta recette . Tu l' as inventée ? adaptée ? trouvée ?

C'est très gentil ce que tu as dit de moi . Merci .



Ils sortent du four . verdict : ochawan ,

Ils sont superbes, une mie légère et moelleuse, un rêve ! je vais faire des hamburgers avec, ce sera super . Ca vaut largement les autres recettes de pains hambugers que j'ai déjà essayées, en mieux pour la santé car huile à la place du beurre, et en moins calorique puisqu'il n'y a même pas besoin d'oeuf, avec le moelleux d'un pain au lait !!!
Je recommande vivement cette recette à toutes . C'est mon ptit mari qui va être content ce soir, lui qui aime tant le bon pain frais maison . Dommage que je ne puisse poster de photos !!!! ( j'ai passé les pâtons à l'eau salée avant de les fariner, et j'ai laissé la 2ème levée 20 min à chaud , environ 30° ... et ça a encore levé dans le four )

Ochawan je savais que le résultat serait positif, mais pas à ce point .
Merci. et longue vie à ton post

J'ai divisé ma 2ème fournée du jour en 8 pâtons et ça fait de beaux pains pour de bons gros hamburgers ... pour ce soir . ( et pour une fois j'ai des tomates et de la laitue le jour des hmburgers, ils vont être beauuuuuuuux )

J'ai aussi laissé lever plus longtemps et il ya encore plus de volume , même si ça ne gonfle plus au four . Ils sont magnifiques .

Super recette

merci rosée tu es le soleil du forum te lire me fais rire

(c'est bon ) et c'est sincère , la recette : j'ai tâtonne avec plusieurs

et la je crois en effet avoir trouver la bonne aujourd'hui ai teste

2pains et résultat bon mon hom ne veut plus que je changes de recette

il est gentil lui , moi j'aimes tester et en plus faire partager

les résultats de ses experieces c'est super

a+ ochawan

Bonsoir, s'il te plaît Ochawan, pourrais tu nous montrer un pain coupé en deux ( pour la mie). J'ai très envie d'essayer ta recette!

bonsoir mamymary elle est dans mon album pas le temps

d'attendre qu'elle soit postée mon hom crie famine

a+ ochawan

bonjour alors les 2pains d'un poids de 385gr chacun ont ete

réalise avec 1/2 SACHET de briochin (en panne de levure rare , mais cela arrive) et il était pas mal , la mie très moelleuse

la prochaine fois ferai avec 1 levée en plus , le pliage :

celui de camen

J'ai une petite questio pour Rosée67.
POurquoi passes-tu tes patons dans l'eau salée avant la 2em levée?
Je vais essayer les petits pains demain. Ce soir ça me fait trop tard.

mumusse je me suis mal exprimée . c'est tout moi ça

En fait j'ai écrit... mais dans le désordre .
Après la 2ème levée, juste avant d'enfourner, je passe un pinceau d'eau salée sur les pâtons, ( généreusement ) , puis je mets un voile de farine . Ca fait une belle couleur dorée et ça remplace les coupelles d'eau ou les coups de buée ...

nonononon, oulala surtout ne les mets pas dans l'eau avant la 2ème levée... à mon avis yaurait pas de 2ème levée

désolée pour ce lapsus ... je suis tellement étourdie

Ochawan tu peux être fière de ta recette . Mon mari préfère la tienne à celle de rebecca Pugnale ! bisou

OK, ça me rassure!
J'ai une recette de petits salés qu'il faut passé dans l'eau salé (bicarbonate) mais avant la cuisson.
Je ne mets de coupelle d'eau. J'utilise les moules F******n en silicone.

merci rosée suis en effet très fière que cette recette plaise

et en hamburgers ils étaient aussi bons

ochawan

Oui Ochawan, en pains hamburgers ils sont très bons, c'est comme ça d'ailleurs que nous les apprécions le plus , sinon en pain non hamburgers , mon mari préfère les baguettes et moi la ciabatta ... bref, sans huile, contrairement à ton mari si j'ai bien compris

Du moment que chacun y trouve son compte ... et le plaisir d'entendre ma grande dire " maman il est bon ton pain " ...

mumusse tu peux nous en dire plus sur ta recette où il faut plonger dans un bain de bicarbonate ?... ( comme pour les mauricettes et bretzels avant d'enfourner )

A+

Et oui Rosée67! 'est exactement ça.
Je vais vous mettre la recette sur le forum.