Ingrédients
Équivalences
- 75 g de lait
- 1 oeuf
- 25 g de beurre ramolli
- 1/2 c. à café de sel
- 160 g de farine T55
- 8 g de levure de boulanger ou 1 c.à c. de levure briomachin
- 40 g de gruyère râpé fin
- Un peu de poivre, ail moulu
Coucou les filles !
Voici la recette des petits pains fromagers (je précise que cette recette a été prise sur le fofo puis modifiée selon mes papilles !)
Petits pains fromagers
75 g de lait
1 œuf
25 g de beurre ramolli
1/2 c. à café de sel
160 g de farine T55
8 g de levure de boulanger ou 1 c.à c. de levure briomachin
40 g de gruyère râpé fin
Un peu de poivre, ail moulu
En Map (machine à pains), Prog Pâte en entier (mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map et lancer le Prog Pâte en entier!!!)
Le Prog. terminé, sortir la pâte et la façonner en plusieurs petites boules.
Laisser reposer pendant 45 mn puis direction le four 20/25mn à 220° selon le four !
A la main
1) Pétrir tout ensemble sauf le gruyère.
2) Au bout de 5 min de pétrissage, ajouter le gruyère.
3) Pétrir encore 5 bonnes minutes.
4) Laisser la pâte 30 min au repos.
5) Pétrir à nouveau 1 à 2 min et laisser reposer 30 min au frigo, cette fois, avec un papier alu recouvrant le bol pour que la pâte ne sèche pas.
6) A la sortie du frigo, laisser 15 min à température ambiante et renverser la pâte sur le plan de travail.
7) Façonner des petites boules
9) Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever jusqu'à ce que les boules aient doublé de volume.
10) Enfourner à four froid et cuire 20 à 25 min à 220° selon le four.
Voilà les filles!
Bonne boulange
Christy
Voici la recette des petits pains fromagers (je précise que cette recette a été prise sur le fofo puis modifiée selon mes papilles !)
Petits pains fromagers
75 g de lait
1 œuf
25 g de beurre ramolli
1/2 c. à café de sel
160 g de farine T55
8 g de levure de boulanger ou 1 c.à c. de levure briomachin
40 g de gruyère râpé fin
Un peu de poivre, ail moulu
En Map (machine à pains), Prog Pâte en entier (mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map et lancer le Prog Pâte en entier!!!) Le Prog. terminé, sortir la pâte et la façonner en plusieurs petites boules.
Laisser reposer pendant 45 mn puis direction le four 20/25mn à 220° selon le four !
A la main 1) Pétrir tout ensemble sauf le gruyère.
2) Au bout de 5 min de pétrissage, ajouter le gruyère.
3) Pétrir encore 5 bonnes minutes.
4) Laisser la pâte 30 min au repos.
5) Pétrir à nouveau 1 à 2 min et laisser reposer 30 min au frigo, cette fois, avec un papier alu recouvrant le bol pour que la pâte ne sèche pas.
6) A la sortie du frigo, laisser 15 min à température ambiante et renverser la pâte sur le plan de travail.
7) Façonner des petites boules
9) Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever jusqu'à ce que les boules aient doublé de volume.
10) Enfourner à four froid et cuire 20 à 25 min à 220° selon le four.
Voilà les filles!
Bonne boulange
Christy