Ingrédients
Équivalences
- 290 ml d'eau a 25°
- 2 c a s de sucre
- 1 c a c de sel
- 250 grs de farine T45
- 240 grs de seigle
- 1 sachet de brio**in
- 200 grs de lardons fumes revenus
- 100 grs d'emmental coupé en des
- 100 grs d'olives vertes denoyautees
Pain mi-seigle, lardons, olives vertes et dés d'emmental
Ingrédients:
290 ml d'eau a 25°
2 c a s de sucre
1 c a c de sel
250 grs de farine T45
240 grs de seigle
1 sachet de brio**in
200 grs de lardons fumes revenus (mon mari est fou de lardons lol)
100 grs d'emmental coupé en des
100 grs d'olives vertes denoyautees
Préparation:
petrissez
puis ajoutez les lardons puis les olives et apres l'emmental
quand votre paton vous parait bien hop dans un saladier avec un torchon humide dessus et zouhhh 2h de 1ere levee dans le four eteint
ca va doubler de volume
apres sur un papier sulfu faire tomber la pate (enlever le gaz carbonique en la pliant et l'ecrasant)
faire un rouleau et couper en 6 parties egales que vous faconnez en boules
la j'ai faconne 3 pains en long et 3 en forme de croissants
hop sur une plaque beurree ou avec papier sulfurise et dans le four eteint pour 1h de 2eme levee toujours avec un torchon sec cette fois par dessus
ca va gonfler la aussi
prechauffer le four a t7,5 ou 220 °
pendant ce temps badigeonnez vos pains avec de l'eau salee ou du lait ou du cafe et ajoutez selon vos gouts des graines de sesame ou autres
poivre 5 baies du moulin sur les 3 pains en long et graines de sesame sur les 3 en forme de croissants
enfournez sans oublier le ptit pot d'eau pour faire de la buee
et laissez cuire 15/20 mnts
faire refroidir sur une grille
a + dev'
Ingrédients:
290 ml d'eau a 25°
2 c a s de sucre
1 c a c de sel
250 grs de farine T45
240 grs de seigle
1 sachet de brio**in
200 grs de lardons fumes revenus (mon mari est fou de lardons lol)
100 grs d'emmental coupé en des
100 grs d'olives vertes denoyautees
Préparation:
petrissez
puis ajoutez les lardons puis les olives et apres l'emmental
quand votre paton vous parait bien hop dans un saladier avec un torchon humide dessus et zouhhh 2h de 1ere levee dans le four eteint
ca va doubler de volume
apres sur un papier sulfu faire tomber la pate (enlever le gaz carbonique en la pliant et l'ecrasant)
faire un rouleau et couper en 6 parties egales que vous faconnez en boules
la j'ai faconne 3 pains en long et 3 en forme de croissants
hop sur une plaque beurree ou avec papier sulfurise et dans le four eteint pour 1h de 2eme levee toujours avec un torchon sec cette fois par dessus
ca va gonfler la aussi
prechauffer le four a t7,5 ou 220 °
pendant ce temps badigeonnez vos pains avec de l'eau salee ou du lait ou du cafe et ajoutez selon vos gouts des graines de sesame ou autres
poivre 5 baies du moulin sur les 3 pains en long et graines de sesame sur les 3 en forme de croissants
enfournez sans oublier le ptit pot d'eau pour faire de la buee
et laissez cuire 15/20 mnts
faire refroidir sur une grille
a + dev'
Modifié (sept. 2004)
) et des pignons de pins...
pour pas te faire languir!!! 
)
